夏季吃鳳梨消暑開胃！中醫：健胃消食助減重，挑選謹記4撇步

夏天天氣炎熱，許多人常因高溫而食欲不振、胃口變差，此時酸酸甜甜的鳳梨正是消暑開胃的最佳水果之一。中醫師表示，鳳梨含有豐富的維生素，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效；特別是其中的「鳳梨酵素」能有效分解脂肪，適量食用對健康減重更有加分效果。

專家指出，鳳梨屬於平補水果，一般民眾皆可食用。將鳳梨與肉類一起烹煮，可使肉質變得軟嫩；作為食療使用時，則有助於解暑除煩、生津止渴、健胃消食，甚至能幫助人體消化吸收蛋白質、抑制肥胖。

鳳梨平補　改善便祕、抑制肥胖

中醫辯證認為，夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時預防人體因流汗過多而耗傷陰液。在眾多消暑水果中，鳳梨性味甘平、微酸而澀，所含的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，促進腸胃蠕動。對於常有便祕困擾的人，不妨試試這個小偏方：每天早晨食用一片新鮮鳳梨，有助消化、預防便祕。

基本上，鳳梨中的蛋白質分解酵素可以幫助消化，尤其富含鳳梨酵素，對長期攝取過多肉類及油膩食物的現代人而言，是很合適的天然減重瘦身水果。此外，鳳梨迷人的香氣來自其成分中的「酸丁酯」，具有刺激唾液分泌、促進食欲的功效。

專家強調，鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳及膳食纖維等營養素，不僅幫助消化，入菜更能增添鮮嫩口感。適當食用鳳梨，對於腎炎小便不利、高血壓、支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、消化不良、酒醉等症狀，都有相當好的食療效果。

不過，吃鳳梨也有一些禁忌。患有消化道潰瘍、嚴重肝病或腎病、血液凝固功能不全的人，應少吃或不吃鳳梨，以免造成病情加重；即使是一般人，也應注意不可空腹大量食用。由於鳳梨含有機酸，建議食用前先用鹽水浸泡，以分解刺激成分。

選購時應挑選果實結實飽滿者，重量介於1.2至1.5公斤之間，果目開張無裂縫，果皮清潔鮮豔且無碰傷者為最佳。

觀察果柄是否細小、切口是否新鮮，並留意果實是否散發濃郁香氣。春天挑選轉黃1/2以上的鳳梨較不會酸澀；夏季鳳梨糖度高，宜挑選轉黃1/3者為佳。

挑選時可用手指輕彈果實，若聲音清響似打鼓，代表肉質細緻且耐貯放，屬接近完全轉色的完熟果，甜度及風味尤佳，是購買的首選。

若輕彈聲音厚沉似彈打手臂，即為「肉聲果」，果肉多汁清爽，但較不耐貯放，需儘早食用；若果皮全呈暗橙色澤，或有過熟的發酵味，則不建議挑選。