夏季養生必備：六款清熱消暑的清涼湯品推薦

夏季天氣炎熱，人體容易大量出汗、流失水分，也常出現口乾舌燥、食慾不振等「上火」現象。此時若能多喝一些清淡爽口的湯品，不僅能及時補充水分與營養，還有清熱解毒、開胃消暑的功效。以下精選六款作法簡單、營養豐富的夏季清涼湯，讓您輕鬆在家料理，健康度過炎夏。

一、毛豆絲瓜湯

材料

絲瓜400克、毛豆100克。

調味料

鹽1茶匙（5克）。

做法

1. 絲瓜去皮後切成滾刀塊；
2. 鍋中放少許油，倒入毛豆略炒一會兒；
3. 下入絲瓜拌炒均勻；
4. 加入適量的水，煮至絲瓜熟透後加鹽調味，即可關火。

營養功效

1. 抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2. 健健腦美容：絲瓜中維生素B群含量豐富，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液更具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3. 抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用；此外，從絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性的物質——瀉根醇酸，具有很強的抗過敏作用。

二、青菜豆腐湯

材料

青菜100克、豆腐200克、油1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（3克）。

做法

1. 青菜洗淨後撕成小塊，豆腐洗淨備用；
2. 將豆腐切成長條狀；
3. 鍋中放水，並在水中加入少許油；
4. 先倒入豆腐煮片刻；
5. 再倒入青菜同煮；
6. 最後加入適量的鹽調味即可。

三、香菇青菜湯

材料

香菇4顆、青菜4顆、蝦皮1把、油2茶匙（10ml）、鹽1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）。

做法

1. 蝦皮泡好，香菇洗淨後切片，青菜洗淨備用；
2. 鍋中放油，倒入香菇片翻炒出香味；
3. 倒入適量的清水；
4. 水滾後倒入青菜；
5. 接著放入泡好的蝦皮；
6. 臨出鍋前，加入鹽和胡椒粉調味即可。

四、蝦米冬瓜湯

材料

蝦米10克、冬瓜200克、鹽1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、油1茶匙（5ml）。

做法

1. 蝦米洗淨後浸泡在水中備用；
2. 冬瓜洗淨後切成薄片；
3. 鍋中放入少許油，倒入冬瓜片略為翻炒；
4. 加入適量的清水；
5. 水開後倒入泡好的蝦米一起熬煮；
6. 湯煮好後加入適量的鹽和胡椒粉調味，起鍋前撒上少許香菜點綴即可。

五、魚片蠶豆湯

材料

魚片100克、蠶豆50克。

做法

1. 從魚段上片下一塊魚肉；
2. 去除魚皮後切成薄片；
3. 用少許料酒、鹽和水澱粉抓勻醃製；
4. 蠶豆焯水後撈出備用；
5. 鍋中水燒開，放入魚片汆燙；
6. 再加入蠶豆同煮；
7. 撇去浮末，加入少許鹽調味即可。

六、西紅柿雞蛋湯

材料

西紅柿1個、雞蛋2個、蔥5克、油2茶匙（10ml）、鹽1/2茶匙（3克）。

做法

1. 將西紅柿、雞蛋、蔥洗淨備用；
2. 西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散成蛋液，蔥切成蔥花；
3. 鍋中放油，爆香蔥末；
4. 倒入西紅柿塊翻炒至軟身出汁；
5. 加入適量的開水煮沸；
6. 最後淋入蛋液形成蛋花，撒上蔥花和鹽調味即可。

小結與溫馨提醒

99熱心醫生溫馨提醒：夏季天氣炎熱，人體很容易上火，日常飲食應多吃清熱解毒的食物，也可適量攝取帶苦味的蔬菜（如苦瓜等），幫助降火氣。同時別忘了隨時補充水分，搭配以上六款清爽湯品，就能輕鬆消暑、健康一整夏。