夏日消暑必學：綿密香醇的咖啡冰沙自製教學

炎炎夏日，來一杯清涼消暑的咖啡冰沙再適合不過！這款經典冰品口感綿密細緻、咖啡香氣濃郁，搭配香甜滑順的卡式達醬，風味層次更加豐富。做法簡單，只需四種材料，在家就能輕鬆完成。

材料準備

• 意式濃縮咖啡 250克
• 糖 100克
• 水 250克
• 卡式達醬 70克

製作步驟

步驟一：熬煮咖啡液

將意式濃縮咖啡、糖和水一起倒入平底鍋中，加熱至煮沸，待糖完全溶解後即可離火。

步驟二：冷凍並反覆攪打

將煮好的咖啡液倒入耐凍容器中，放進冰箱冷凍。每隔30分鐘取出一次，用打蛋器充分攪打，打散結晶後再放回冰箱繼續冷凍。重複此步驟數次，直到形成細緻綿密的冰沙質地。

步驟三：盛裝享用

將完成的咖啡冰沙盛裝在玻璃杯內，最後用大湯匙舀一匙卡式達醬放在頂端點綴，即可享用。

美味小秘訣

• 反覆攪打是冰沙綿密的關鍵，切勿省略，否則容易凍成硬塊。
• 建議使用淺口寬底的容器冷凍，可加快結凍速度，也更方便攪打均勻。
• 喜歡濃郁風味者，可酌量提高咖啡比例；上桌前撒些可可粉或以咖啡豆裝飾，賣相更佳。

這款咖啡冰沙冰涼解暑又散發迷人咖啡香，無論是午後點心或宴客甜品都非常合適，快動手試試吧！