夏日消暑必學！自製金橘薄荷飲，酸甜清爽又潤肺

前言

炎炎夏日，來一杯冰涼酸甜的金橘薄荷飲，最能瞬間消暑解膩。金橘果皮香甜、果肉微酸，搭配清涼的薄荷與提味的檸檬，風味層次豐富，更有生津止渴、幫助消化的效果。以下教你在家輕鬆熬煮金橘醬，隨時都能沖泡一杯健康又美味的夏季冷飲。

準備材料

• 金橘：250g
• 冰糖：50g
• 檸檬：半個
• 薄荷葉：適量

做法步驟

一、處理金橘

1. 金橘買回後放入大盆中，加入適量鹽和清水浸泡，再仔細搓洗乾淨，去除表面雜質。

2. 將金橘對半切開，用刀尖挑除籽，避免成品帶有苦味。

3. 把去籽的金橘放入攪拌機中打碎成泥狀。

二、熬煮金橘醬

4. 將打碎的金橘倒入無油無水的小鍋中，加入冰糖，以中火加熱。

5. 煮至鍋內冒泡後轉小火，續煮約15分鐘；期間需用木勺或耐熱工具不停攪拌，避免糊鍋。

6. 待冰糖完全融化、汁水慢慢收乾時，擠入半個檸檬的檸檬汁，攪拌均勻後再加熱5分鐘，即可起鍋放涼。

三、裝瓶保存

7. 盛裝金橘醬的容器須耐熱可入爐。先用滾燙的熱水燙過容器，倒掉熱水後不必擦拭。

8. 直接將空瓶放入烤箱，以100～150度烘乾數分鐘消毒。待金橘醬降至室溫後裝入瓶中，完全冷卻後放進冰箱冷藏保存。

沖泡方式

飲用時取1～2匙金橘醬，加入冰開水或氣泡水中調勻，再放入洗淨的薄荷葉點綴，一杯酸甜清爽的金橘薄荷飲就完成了。

功效與好處

金橘具有消食、生津、利咽、醒酒等作用。飯後來上一杯金橘薄荷飲，既能幫助消化，也能舒緩酒意；而金橘與薄荷相互搭配，更有潤肺、止咳、平喘的功效，是夏季兼顧美味與健康的理想冷飲。