消暑聖品「蜜爽綠豆奶茶」自製教學，清熱解暑又好喝

炎炎夏日，來一杯冰涼的蜜爽綠豆奶茶，既能清熱解暑，又能享受茶香與奶香的完美融合。這款飲品結合了綠豆湯的清爽、綠茶的清香與牛奶的醇厚，再以蜂蜜增添自然甜味，是夏季居家自製冷飲的絕佳選擇。

材料

將綠豆洗淨後倒入鍋中，加入冷水以大火加熱。水沸騰後繼續用大火煮兩分鐘，待湯色呈現碧綠色時，將綠豆湯倒入已放置綠茶包的碗中（建議使用濾網過濾，避免綠豆混入）。接著用手拎起茶包，在湯中反覆拉動，使茶味更加濃郁。

此時鍋中剩餘的綠豆，再加入清水（水量約為綠豆的 5 倍），繼續以大火烹煮。水開後轉為中小火，將綠豆煮至軟爛出沙，放涼後備用。

待步驟一的綠豆湯自然冷卻後，倒入牛奶，加入蜂蜜攪拌均勻，再倒入杯中，最後放入冷卻好的綠豆沙即可。夏天放入冰箱冷藏後風味更佳。

夏季許多家庭會煮綠豆湯來去火、解暑、解毒。雖然綠豆具有這些功效，但若烹煮方法不對，可能會失去部分功能。綠豆的綠色外皮具有去火、解暑的功效，而解毒的功效則藏在這層外皮之內。因此，煮綠豆時最好分兩次進行：

第一次：水開後繼續以大火煮兩分鐘，此時綠豆湯呈碧綠色，從中醫角度來看，正是去火與解暑功效最強的時候。

第二次：倒入清水繼續煮，直到綠豆裂開、豆沙滲出，湯色與豆沙呈淺微紅色，此時的豆子與湯則具有解毒功效。

由於綠豆具有解毒功效，若正在服藥期間，建議暫時避免飲用綠豆湯，以免降低藥效。