夏季飲食養生指南：以稀食為主，科學補充營養

夏季氣溫高、出汗多，人體的營養消耗明顯增加，但炎熱的天氣卻往往影響食慾，導致進食量減少。因此，夏季飲食除了要注意清潔衛生、以清淡為主外，還應有意識地補充各類營養物質，才能維持身體健康。

多進稀食：夏季飲食養生的關鍵

由於夏季炎熱出汗多，體內水分流失較快，加上脾胃消化功能相對減弱，所以「多進稀食」是夏季飲食養生的重要方法。例如早晚用餐時吃粥、午餐時喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能滋補身體，一舉兩得。

煮粥時加入少許荷葉，即成清香可口的「荷葉粥」。粥中略帶苦味，能醒脾開胃，具有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的功效，非常適合夏日食用。

煮粥時加入綠豆，或單獨用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用，是傳統而有效的夏季消暑佳品。

多吃新鮮蔬果，如西紅柿（番茄）、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，能有效補充維生素，增強身體抵抗力。

大量出汗會帶走體內的水分和礦物質，尤其要注意鉀的補充。豆類或豆製品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的良好來源。此外，多吃清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等，都有較好的消暑作用。

魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白來源，適量攝取有助於彌補夏季營養的大量消耗。

夏天許多人喜歡吃剛從冰箱取出來的水果和飲料。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童，在食用後半小時左右最容易發生劇烈腹痛，嚴重的還會出現噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷顫等症狀。就醫檢查時，醫生大多診斷為急性腸痙攣。

這種痙攣性腹痛正是由於吃了冰箱裡存放的食物引起的。人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱裡拿出來的食物只有2℃～8℃。腸胃受到強烈的低溫刺激後，血管驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液也停止分泌，從而導致生理功能失調。

預防方法：從冰箱裡取出來的食物不要急著吃，應先在常溫下放置一段時間再食用，且一次不要吃得太多。特別是老年人、兒童以及患有慢性胃炎、消化不良的人，更應少吃或不吃剛出冰箱的低溫食物。