炎夏消暑就靠西瓜！看摸掂聽四大妙招，教你挑出香甜熟瓜

炎炎夏日，來一塊沙甜多汁的西瓜，是許多人消暑的首選。從健康飲食的角度來看，西瓜不僅能清涼解暑，還具有利尿通便、降火氣的好處。不過，想吃得盡興，挑選技巧可不能少。以下完整整理挑瓜方法，讓你輕鬆買到香甜熟透的美味西瓜。

挑瓜四字訣：看、摸、掂、聽

花皮瓜類要選紋路清晰、深淺分明的；黑皮瓜類則以皮色烏黑、帶有光澤者為佳。無論哪種瓜，只要瓜蒂與瓜臍部位向內凹入、藤柄向下貼近瓜皮、近蒂處粗壯青綠，便是成熟的標誌。

用拇指輕撫瓜皮，手感滑而硬的為好瓜；若瓜皮黏手或發軟，則屬次級瓜。

成熟度越高的西瓜，份量反而越輕。同樣大小的西瓜，以較輕者為佳，過重的通常是生瓜。

將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍：
・發出「咚咚」清脆聲，且托瓜的手感到微微顫動，是熟瓜；
・發出「突突」聲，代表成熟度較高；
・發出「噗噗」聲，則是過熟的瓜；
・發出「嗒嗒」聲的，是生瓜。

1. 觀色聽聲：瓜皮表面光滑、花紋清晰、底面發黃的是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的則尚未成熟。彈瓜時聽到「嘭嘭」聲為熟瓜，「噹噹」聲表示還沒熟，「噗噗」聲則是過熟瓜。

2. 看瓜柄：瓜柄呈綠色的為熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、捲鬚尖端變黃枯萎的，是未熟先摘的瓜；瓜柄已枯乾的屬「死藤瓜」，品質較差。

3. 看頭尾：兩端勻稱、臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，品質較差。

4. 比彈性：瓜皮較薄、用手指壓易碎的為熟瓜；指甲一劃就裂、瓜身發軟的，則是過熟的瓜。

5. 用手掂：拿在手上帶有輕盈漂浮感的為熟瓜；有沉重下沉感的為生瓜。

6. 試比重：將西瓜放入水中，向上浮的是熟瓜，下沉的是生瓜。

7. 看大小：同一品種中，越大越好。

8. 觀形狀：瓜體整齊勻稱、生長正常的品質好；瓜體畸形的，生長不正常，品質較差。

吃完西瓜，別急著把瓜皮丟掉——西瓜皮清熱利尿，也是很好的食材。以下介紹兩道簡單又健康的西瓜皮料理：

材料：新鮮西瓜皮1塊、新鮮荷葉30克。

做法：將西瓜皮切小塊、荷葉切絲，全部材料放入沸水中煎煮3分鐘即可飲用。

瘦身功效：能有效改善便秘，達到全身消脂瘦身的效果。

材料：西瓜皮300克、蔥2根，鹽、紅辣椒、味精各適量。

做法：去除西瓜的紅瓤與外層硬皮，將瓜皮切成細條後撒鹽醃漬，再擠乾水分備用。紅辣椒切絲，放入油鍋加少許鹽爆香，接著倒入西瓜皮炒2分鐘，最後加入味精與蔥段，翻炒數下即可起鍋。

瘦身功效：這道菜不僅有助瘦身，賣相也十分討喜——紅辣椒配淡青瓜皮，色澤悅目，吃起來滿口生津。