小暑養生首選芹菜：鎮靜安神消暑氣，搭配蘋果同炒更對味

小暑飲食調理：熱茶與消暑粥最養人

小暑時節天氣炎熱，此時宜多喝熱茶。熱茶入喉後容易令人感覺清涼舒適、渴感全消；反之，若一味喝冷飲，往往周身不暢，渴感依舊難消。此外，小暑期間喝消暑保健粥也是常見的飲食調理方式，例如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥及蓮藕粥等，皆有助清熱解暑。

小暑天氣濕熱交蒸，人們普遍偏好清淡味鮮而不油膩的食物。青菜正好具備這些特點，且富含豐富的維生素與礦物元素，營養價值高，是夏季餐桌上理想的食材選擇。

香芹的營養功效：鎮靜安神、消除煩躁

今天為大家推薦的蔬菜是香芹。香芹含有大量的鐵質、維生素A和維生素C，屬於香辛葉菜類，在西餐中應用廣泛，常用於製作冷盤或作為菜餚裝飾，也可充當香辛調料，甚至可供生食——特別是吃完蔥蒜後嚼一點香芹葉，能有效消除口中異味。

夏季食用香芹還有鎮靜安神的功效。據介紹，從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物具有鎮靜作用，對人體則能起到安定效果；口服芹菜素更有利於安定情緒、消除煩躁，非常適合炎夏心浮氣躁時食用。

食譜推薦：荷蘭芹蒜泥炒蔬果

材料

洋蔥1個、蘋果1個、番茄1個、小胡瓜（黃瓜）500克、橄欖油、荷蘭芹、大蒜、鹽各適量。

做法

1. 洋蔥去皮切絲。煎鍋中下兩湯匙橄欖油燒熱，以小火煎洋蔥7至8分鐘，至洋蔥煎軟。
2. 蘋果、番茄切丁。待洋蔥煎軟後，放入蘋果丁和番茄丁，小火同煎5分鐘，期間不時攪拌。
3. 胡瓜切去兩端，洗淨後切成短條，撒鹽拌勻。另取煎鍋倒入剩餘的橄欖油燒熱，以中火將胡瓜炒至釋出汁液，再轉大火炒至汁液收乾。
4. 轉回小火，放入先前煎好的蘋果、番茄和洋蔥，煮5至6分鐘。
5. 荷荷蘭芹剁成4湯匙末；大蒜去皮拍碎，與荷蘭芹混合均勻，調成荷蘭芹蒜泥。
6. 將荷蘭芹蒜泥放入鍋中，與蔬果拌勻，再煨煮數分鐘至蒜泥熟透，即可趁熱享用。