香菇薏米飯的做法與功效：健脾利濕、理氣化痰的養生食療

香菇薏米飯是一道兼具美味與食療價值的養生主食，特別適合需要健脾去濕、增強免疫力的人士食用。以下為您詳細介紹這道料理的功效、材料與做法。

薏米的營養功效

薏米（又稱薏仁）具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等多種功效，是中醫食療中常用的穀物，對於體內濕氣重、水腫等問題有良好的調理作用。

香菇的營養價值

香菇含有多糖類物質，能提高人體免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌能力。腫瘤切除後的患者經常食用香菇，有助於預防腫瘤的復發與轉移。

香菇薏米飯的材料

主料：粳米250克、生薏米50克、香菇50克。

輔料：油豆腐3塊、青豆半小碗、油與鹽各適量。

香菇薏米飯的特色

香菇薏米飯是肝癌患者常用的食療食物。香菇味甘性平，是美味珍饈，有益氣不饑、治風破血、化痰理氣等功能；薏米則能健脾利濕、清熱排膿。兩者搭配，相得益彰，均屬抗癌佳品。

香菇薏米飯的做法

1. 將生薏米洗淨，浸泡至透心；
2. 用溫水泡發香菇，香菇浸出液沉澱後濾清備用；
3. 將香菇、油豆腐切成小塊，與粳米、薏米、香菇浸出液一同放入盆中拌一同放入盆中拌勻，加入油、鹽調味，撒上青豆，上籠蒸熟即可。

用法

作為三餐主食食用，連續服用15天。

功效

健脾利濕、理氣化痰。

溫馨提示：食療僅作輔助調理之用，若有疾病或身體不適，請先諮詢專業醫師意見。