薏米健脾益胃、利水除濕：功效解析、祛濕糖水食譜與食用禁忌

南方春季潮濕易困倦舌苔厚膩或為脾濕

南方春季天氣潮濕，中醫認為「脾主肌肉」，濕邪困阻脾胃，容易使人肌肉無力、倍感疲倦，因此春天容易發睏十分常見。不過，判斷身體是否脾濕不能盲目猜測，可先透過觀察舌苔初步判定——若舌苔厚膩，便是脾濕的典型特徵。

本文為大家介紹健脾益胃、利水除濕功效較強的薏米，並附上一道適合春夏季飲用的祛濕糖水食譜。

芡實100克、薏米100克、木瓜1個、生薑和冰糖適量。

此糖水有祛濕、健脾、排毒之效，特別適合春夏季節飲用。

薏米又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米等。李時珍在《本草綱目》中記載，薏米能「健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。」中醫認為，薏米性微寒、味甘淡，入脾、肺、腎經，具有健脾益胃、利水除濕、清肺熱的功效，主治脾胃虛弱、脾虛濕盛水腫、濕熱痺痛等症。

現代醫學研究亦發現，薏米含有多種維生素和礦物質，能促進新陳代謝、減輕胃腸負擔，適合作為病中或病後體弱者的滋補食品。

薏米含有一定量的維生素E，是天然的美容食品。經常食用可使皮膚保持光澤細膩，有助消除粉刺、色斑，改善膚色；此外，薏米對病毒感染引起的贅疣也有一定的輔助治療作用。

薏米還富含蛋白質、碳水化合物及人體必需的8種氨基酸，美白功效顯著，能使肌膚變得光滑細膩。除了內服，也可將薏米製成外敷美白水，日常保養肌膚。

將薏米浸泡後煮熟，把薏米水裝入乾淨容器，置於冰箱冷藏過夜；第二天潔面後，將薏米水與牛奶、蜂蜜、礦泉水混合，放入紙面膜充分浸泡，每晚潔面後敷臉15分鐘即可。

薏米可用來煎湯、煮粥，或研末服用。今天介紹的這道甜品，以薏米搭配芡實——後者有益腎固精、補脾止瀉的功效，再加上能疏理肝氣的木瓜，三者合煮，功效更為全面。

薏米質地較硬、不易煮熟，烹煮前需以溫水浸泡2至3小時，讓其充分吸收水分，之後再與其他米類同煮便容易熟透。由於薏米性寒，脾虛者食用前可先將薏米炒至微黃，如此可減其寒涼之性，健脾效果更佳。

需要特別注意的是，薏米主要含薏米油、薏米酯、脂肪油、氨基酸等成分，其中薏米油能阻止或降低橫紋肌攣縮，並對子宮呈興奮作用，因此女性在月經期間及懷孕期間應避免食用。