秋季吃柚子的好處多！營養價值、9大食療功效與柚子茶做法全解析

秋季正是品嚐柚子的最佳時節。許多人挑選柚子時只注重外觀和口感，卻忽略了它豐富的營養價值與多種食療功效。柚子究竟對健康有哪些好處？又該如何料理才能發揮最大效益？本文一次為你整理清楚。

一、柚子的營養價值

柚子含有大量的糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、維生素P、鉀、磷、枸櫞酸等多種營養物質。柚子皮的主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等；柚子核中則含有黃柏酮、脂肪油、黃柏內酯等。

以每100克可食部分計算，柚子含水分84.8克、脂肪0.6克、蛋白質0.7克、碳水化合物12.2克、粗纖維0.8克、熱量57千卡、鈣41毫克、鐵0.9毫克、磷43毫克、胡蘿蔔素0.12毫克、核黃素0.02毫克、硫胺素0.07毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。由此可見，柚子屬於低熱量、低脂肪的食物，是減肥瘦身的理想水果。

二、吃柚子的好處與食療方

在日常生活中多吃水果對健康很有幫助，柚子便是其中的佼佼者。柚子具有生津止渴、健胃消食、化痰止咳的特點，以下整理常見的柚子食療方法：

1. 治肺燥咳嗽

柚肉4瓣、北芪12克、豬肺50克同煮湯（撈去北芪），飲湯吃肺，每日2次。

2. 治胃氣不和、氣逆食積

將柚子連皮煎湯，加糖調味後服用。

3. 治胃陰虛、心煩口渴或飲酒過度

適量食用柚肉即可。

4. 治糖尿病、肥胖病

新鮮柚子1個絞汁飲服，每日1次。

5. 治原發性支氣管肺癌氣喘、寒咳

柚子2個、雄雞1隻（約1000克）、米酒、生薑、蔥、味精、食鹽各適量。將柚子肉放入宰殺後去腸雜的光雞腹內，置於搪瓷鍋中，加蔥、薑、米酒、鹽、清水等隔水燉熟即成。每週服1次，連服3週。

6. 治肺燥乾咳、口渴

柚肉100克、白菜乾40克、北芪20克、豬瘦肉50克同煮湯服食，每日1至2次。

7. 潤肺止咳

柚肉、白菜乾、北芪、豬瘦肉各適量同煮湯服食，亦能改善肺燥咳嗽。

8. 燥濕化痰：蜜餞柚肉

鮮柚肉500克去核切塊，與適量白酒同放於瓷罐中密封浸泡一夜，再倒入鋁鍋中煎至水乾時加入蜂蜜250克拌勻即可食用，每次3克，每日三次。

9. 散寒理氣、消食寬中

柚子味苦辛、性溫，具有散寒理氣、消食寬中、燥濕化痰的功效，適用於喉癢痰多、風寒咳嗽、咯吐白痰、腸胃脹氣。

三、柚子還可以做成茶飲

原味柚子茶

1. 柚子在熱水中浸泡約10分鐘，由於表皮封有一層蠟，可用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，使表皮更加乾淨。
2. 將柚子皮剝開，刮去裡面的白瓤。
3. 刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲。
4. 柚子瓤去掉外層薄膜和籽後剝成碎塊。
5. 鍋內放入適量冰糖熬化後，放入切好的柚子皮煮約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。
6. 待柚子皮煮到半透明，即可放入柚子瓤。
7. 柚子茶的顏色會由白色逐漸轉為黃色。
8. 待水分耗乾即可關火。
9. 放涼之後加入適量蜂蜜即完成。

蜂蜜柚子茶

1. 先用食鹽擦洗柚子表皮，再沖洗乾淨。
2. 用小刀將柚子的外皮削下來，盡量只削黃色的部分，白色部分可依個人口味取捨。
3. 用食鹽用力揉搓柚子皮，使苦味析出，再用清水漂淨，此步驟可重複兩到三次。
4. 將柚子皮放在加了少許鹽的清水裡浸泡，幫助去除苦味，浸泡時間需長一些，可浸泡一個晚上；然後剝出柚子肉撕碎。
5. 再將柚子皮放入清水中煮約10分鐘，煮時加點鹽同樣可去苦味，最後用清水沖洗柚皮並濾乾。
6. 把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1至2小時，熬至黏稠、柚皮金黃透亮即可，注意熬煮時要經常攪拌以免粘鍋。放涼後加入蜂蜜攪拌均勻，即成蜂蜜柚子茶，放入密封容器冷藏3天後即可食用。

秋季柚子正當季，無論直接食用、入菜燉湯，還是自製柚子茶，都是補充營養的好選擇。不過柚子性偏寒涼，體質虛寒者宜適量食用；正在服藥的人也應留意柚子可能與藥物產生交互作用，食用前建議先諮詢醫師或藥師。