秋季吃節瓜有哪些好處？營養功效解析＋2款消暑湯譜推介

立秋未秋，消暑仍是頭等大事

在南方，尤其是廣東，立秋往往只是個「形式主義」——由於受三伏天末伏與秋老虎的雙重影響，常常「言立秋而秋未至」。此時實際上仍處於中醫季節劃分中的「長夏」，即夏天的延長期，因此消暑降火的工作絲毫馬虎不得。

在這樣悶熱潮濕的氣候下，水分含量高達90%以上的節瓜，正好大派用場。

認識節瓜：冬瓜的「清甜變種」

節瓜是冬瓜的變種，渾身披有細毛，不僅繼承了冬瓜清暑解毒、利尿消腫的優良特性，在入湯入菜方面更見優勢——口感清甜又爽滑，因此越來越常出現在家常飯桌上。

秋季吃節瓜的四大好處

1. 清暑解毒、利尿消腫

節瓜性質平和偏涼，水分充足，能有效補充因大量出汗而流失的水分，幫助清熱解暑、促進排尿，紓緩身體浮腫不適。

2. 養胃健脾、增強食欲

在燥熱的長夏時節，人容易胃口欠佳。節瓜清淡易消化，既能養護腸胃，又有助提振食欲、補充營養。

3. 預防發胖、保持體態

節瓜特有的丙醇二酸成分，能抑制醣類轉化為脂肪；加上鈉含量和脂肪含量均較低、熱量不高，經常食用有助控制體重、維持健美體型。

4. 輔助調理多種不適

中醫認為節瓜適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等患者食用，對腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有不小的輔助調理作用。

節瓜怎麼吃？兩款消暑湯譜推介

一、節瓜眉豆花生煲豬腱

功效：清熱消暑，滋潤補益。

材料：節瓜600克、眉豆80克、花生50克、章魚乾1隻、豬腱400克、生薑3片。

做法：節瓜刮皮切厚塊；眉豆、花生、章魚乾分別浸泡；豬腱洗淨。將全部材料放入瓦煲，加入清水約10碗，武火煮滾後轉文火煲2小時，最後下鹽調味即可。

分量：3～4人用。

二、鹹蛋滾節瓜湯

功效：清熱消暑，下火生津。

材料：節瓜500克、鹹蛋2個、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：節瓜刮皮切薄塊；鹹蛋去殼，取出蛋黃留蛋清；豬瘦肉切薄片，加少許生油、生抽、生粉拌勻略醃。鍋中加入清水約5碗，放入生薑和蛋黃煮滾，再下節瓜、豬瘦肉；待材料剛熟時推入蛋清，加適量鹽調味即成。

分量：3～4人用。

選購小貼士

挑選節瓜時，以瓜身勻稱、表皮茸毛完整、色澤青綠帶光澤者為佳。一般而言，稍老身的節瓜適合煲老火湯，嫩瓜則更適合滾湯或清炒，口感清甜爽滑。