中秋吃月餅有學問！掌握五大要點，健康享用各式月餅

中秋佳節將至，月餅是應景的傳統美食。然而月餅普遍高油、高糖、高熱量，吃法不當容易造成身體負擔。其實不同種類的月餅因製法、餡料各異，只要懂得「揚長避短」，選擇適合自己的品種並掌握正確吃法，就能兼顧口福與健康。

一、選對品種：五仁、酥皮月餅相對健康

傳統中國月餅大致分為京式、粵式、蘇式、滇式、潮式五大體系。若以健康角度衡量，五仁月餅與酥皮月餅相對較為健康。五仁餡料富含堅果類食材，營養價值較高；而部分廣式月餅油糖含量偏高，選購時不妨多加留意。

腸胃不好者：冰淇淋月餅完全由冰淇淋製成，溫度低且含大量奶製品，腸胃功能不佳的人最好不要嘗試，以免引起腹瀉或消化不良。

高血脂、心腦血管病患者：海味月餅屬名貴品種，內餡常見鮑魚、魚翅、紫菜等，口味微帶鹹鮮、以甘香著稱，但膽固醇含量不低，患者應淺嚐即止。

糖尿病患者：無論何種口味，月餅含糖量都相當高，最好少碰。病情控制穩定者可少量食用，但務必減少當天米飯等主食的攝取量，以免血糖飆升。

許多人以為把月餅放進冰箱可以延長保存期限，其實這是錯誤觀念。低溫環境會使澱粉產生「老化」現象，導致月餅變硬、口感變差。正確做法是將月餅置於室內陰涼乾燥處，並留意保存時間：散裝月餅建議三至五天內吃完；有獨立小包裝或包裝中附防腐料包的月餅，則可保存十幾天。

早上吃月餅可以補充上午活動所需的能量，熱量也有充足時間消耗，不易轉化為脂肪囤積。患有心血管疾病的老年人更應注意食用時間，避免晚間食用而增加血栓風險。

月餅熱量驚人，一次不宜吃太多，應視自身身體狀況酌量食用。月餅不能取代正餐，最佳食用時機是兩餐之間；若想在餐後品嚐，正餐就應減少主食及肉類的份量，以平衡全天的飲食營養。建議將月餅切成小塊，與親友分食，既能多品嚐幾種不同口味，又能感受闔家團圓的歡樂氣氛，同時避免攝取過量的脂肪和糖分。

目前尚無任何方法能完全抵銷月餅對健康的影響，但透過聰明搭配，可以有效減輕身體負擔：

搭配蛋白質食物：配牛奶、豆漿等富含蛋白質的飲品，營養攝取更均衡。

搭配酸性食物：山楂等酸味食物能開胃、增強消化能力，但有胃病的人不宜食用，以免加重病情。

搭配茶飲解膩：吃月餅時飲茶可以解油膩、助消化。一般來說，吃甜味月餅最適合搭配花茶，有香甜兼收之妙；吃鹹味月餅則以烏龍茶或綠茶為佳，清香爽口。

搭配蔬果：可搭配富含維生素C及膳食纖維的水果和蔬菜一起享用。

避開高糖飲料：月餅本身的脂肪與含糖量已經很高，不宜再喝汽水、可樂或果汁等含糖飲料。也有人認為吃月餅時喝葡萄酒能降低血脂、軟化血管，但葡萄、提子等水果會直接轉化為葡萄糖，仍應謹慎食用。