秋季飲食怎麼吃？健脾補肝清肺，愛吃辣的人這樣調理最滋潤

秋季飲食原則：健脾補肝清肺，謹記「少辛增酸」

秋天氣候乾燥，對於無辣不歡的人來說，上火、便秘、咽喉疼痛等問題很容易找上門。想要在秋季吃得過癮又過得滋潤，關鍵在於掌握正確的飲食搭配方式。

秋季飲食應以健脾、補肝、清肺為主，宜多攝取清潤甘酸的食物，也就是俗話說的「少辛增酸」。理想狀態下最好少吃辣，但如果已經養成吃辣的習慣，不妨透過以下幾種方式加以調節。

一、搭配涼性食材，平衡辣椒的溫熱之性

由於辣椒性質偏溫熱，烹調辣味菜餚時，最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食材，例如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。這些食物具有清熱、洩火、解毒的作用，特別適合體質偏熱的人食用。

二、多吃酸味水果，助消化又潤燥

許多酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動，幫助常吃辣椒的人滋陰潤燥。在水果當中，含酸性物質種類最多的當屬山楂，它能刺激胃腸內各種消化酶的分泌，幫助消化、防止脂肪堆積。此外，柚子、石榴、蘋果也是秋天常見的酸味水果，日常不妨適量食用。

三、多喝開水或湯品，及時補充水分

在秋燥的情況下吃辣，更容易造成陰虛內熱，出現咽喉乾燥、口舌少津、嘴唇乾裂、鼻出血、便秘等症狀。因此一定要勤於為身體補充水分，還可以在開水中加入少量食鹽。煮湯時，不妨選擇酸辣湯，能夠生津潤燥，與秋季飲食相得益彰。

小提醒：避免「熱上加熱」

特別需要注意的是，烹調過程中如果已經放了辣椒，就不要再放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材，否則容易「熱上加熱」，加重上火的情況。只要掌握好食材搭配與水分補充，愛吃辣的人也能安心享受美食，舒適度過乾燥的秋天。