秋天吃棗有哪些好處？鮮棗、干棗、蜜棗營養大比拼與紅棗食療方

時下正是吃棗的季節，市面上常見的棗制品有鮮棗、干棗、蜜棗和醉棗等。不同加工方式會帶來截然不同的口感與營養價值，了解它們的特點，才能吃得健康又美味。

各類棗制品的營養特點

鮮棗：維生素C含量冠軍

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中最突出的是維生素C，每100克含243毫克，遠高於一般水果。此外，鮮棗所含的人體必需胡蘿卜素也遠遠超過其他棗制品，是秋季補充維生素的理想選擇。

干棗：便於保存，鈣含量更高

鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，為了方便保存，人們常將其曬干制成干棗。不過曬干過程中，溶於水的維生素C會大量流失，其他營養素也受到一定影響。值得一提的是，干棗的鈣含量反而比鮮棗更高。

醉棗：礦物質豐富，但維生素C幾乎全失

醉棗醇香濃郁、脆甜宜人，且可長期保存。但經酒浸泡後，其中的維生素C幾乎全部被破壞，營養損失較大。由於風干後水分大量流失，加上酒的浸泡作用，醉棗的礦物質含量有所增加，鈣含量在這幾種棗制品中最為突出，每100克含75毫克。

蜜棗：香甜可口，熱量偏高

把鮮棗制成蜜餞是另一種保存方式，但蜜棗在加工中添加了大量糖分，熱量較高，每100克含碳水化合物78.9克，食用時應注意適量。

不同棗的最佳吃法

鮮棗最好生吃，有利於營養素的充分吸收；干棗則更適合煮粥或煲湯，經加熱炖煮能將營養成分很好地釋放出來；蜜棗雖然營養成分相對最少、含糖量最高，但也最適合用來熬粥，通過稀釋可以降低糖分濃度，減輕甜膩感。

秋季紅棗食療方推薦

秋季用紅棗進行食療效果顯著，以下推薦兩個簡單實用的方子：

1. 紅棗芹菜湯：取紅棗60克、芹菜200克，洗淨後加水煮開，每日分次食用，有助於防治高血壓以及頭暈、頭痛等症狀。

2. 紅棗銀耳羹：取紅棗5克、銀耳10克、白糖適量，將紅棗、銀耳洗淨後炖至熟軟，加入白糖調味，每天早晚食用，可防治心血不足引起的神經衰弱，達到養陰補血、安神的作用。

溫馨提示

棗皮質地較硬、不易消化，腸胃功能較弱者應細嚼慢咽或去皮食用；此外，干棗和蜜棗含糖量較高，糖尿病患者及需要控制體重的人群應酌情限量，以免影響血糖和熱量攝入。