立秋後喝什麼湯好？6款潤肺防燥養生湯推薦

雖然天氣依然炎熱，但節氣已過立秋。立秋之後，晝夜溫差逐漸加大，空氣日趨乾燥，正是調理飲食、養生進補的關鍵時期。此時不妨多喝一些潤肺防燥、健脾養胃的養生湯，為秋冬季節的健康打好基礎。

立秋要防秋燥

秋燥症主要靠預防。首先宜多喝水、粥、豆漿，多吃蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功效，很適合體內有內熱、出現肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便乾結的人食用。

此外，應盡量少食或不食辣椒、蔥、薑、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥症狀。秋梨是非常好的秋季水果，對止咳、去燥有很好的食療效果。

立秋養生湯推薦

1. 雞蛋花沙參煲豬踭

材料：雞蛋花20克、沙參30克（中藥店均有售）、豬踭400克、生薑3片。

做法：各物分別洗淨，藥材稍浸泡，豬踭切塊；全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲1個半小時，最後調入適量食鹽即可。此量可供3～4人食用。

2. 紅豆陳皮湯

推薦理由：紅豆有清心養神、健脾益腎的功效，加入陳皮能防秋燥、提升內臟活力、增強體力。

做法：紅豆清洗乾淨並浸泡好後備用；鍋中倒入適量水燒開，放入紅豆以大火煮，待紅豆煮爛後，加入適量冰糖及一小塊陳皮拌勻，轉小火燜15分鐘左右即可。食用時撈出陳皮，只喝湯吃豆。

3. 排骨蓮藕湯

推薦理由：蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，老少皆宜，滋補效果好。

做法：蓮藕去皮，用刀背拍鬆後切片；排骨汆燙後備用；目魚乾用水沖洗，再以溫水浸泡20分鐘後切片。將處理好的排骨、蓮藕、目魚乾一起下鍋，加生薑以中火煮1.5小時，最後撒上香蔥、加鹽調味即可。

4. 山藥排骨湯

推薦理由：山藥補中益氣、補益脾胃，山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者在進補前食用。湯味鹹鮮，可補腎養血、增強免疫力，立秋後飲用營養價值豐富。

做法：排骨焯水後取出，用清水沖去浮沫再放回鍋中；加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開後再次撇去浮沫；隨後加入；隨後加入蔥、薑、黨參及少量紹酒，轉小火加蓋燉半小時，再放入枸杞子續燉半小時；最後加入去皮切滾刀塊的山藥，大火燒開後轉中火，燉至山藥熟爛，加鹽調味即可。

5. 枸杞雪梨湯

作用：此湯有明目、潤肺的效果。

原料：枸杞菜300克、胡蘿蔔225克、雪梨4個、蜜棗3顆、瘦肉225克、薑2片、鹽適量。

做法：

1. 只取枸杞菜葉，洗乾淨。
2. 枸杞梗清洗乾淨後捆成一扎。
3. 胡蘿蔔去皮洗淨，切塊。
4. 雪梨洗淨，切塊。
5. 蜜棗洗淨。
6. 瘦肉洗淨，汆燙後再沖洗乾淨。
7. 煲滾適量清水，放入枸杞梗、雪梨、胡蘿蔔、蜜棗、瘦肉和薑片；水滾後轉慢火煲約1個半小時，取出枸杞梗，再放入枸杞葉續煮約20分鐘，加鹽調味即成。

6. 銀貝雪梨湯

作用：銀耳能滋陰補肺、潤燥生津；雪梨可清熱生津、潤肺化痰；川貝母則能補肺清肺、化痰止咳。三者搭配食用，清熱補肺、止咳化痰的效果十分理想。

原料：水發銀耳20克、雪梨1個、川貝母5克、冰糖（或白糖）30克。

做法：

1. 揀去水發銀耳的根蒂和雜質，洗淨後撕成小片。
2. 雪梨洗淨，削去外皮，除去果核與籽，切成小丁塊。
3. 川貝母洗淨。
4. 將以上處理好的材料一起放入燉盅，加入冰糖及清水1杯，上籠蒸約1小時即可取出。
5. 服法：每日1劑，早晚空腹食用。

立秋飲食小提醒

立秋養生重在「潤燥」與「養肺」。除了多喝上述湯品外，還應保持規律作息、適量補充水分，少吃辛辣煎炸食物，循序漸進地調理脾胃，才能安然度過季節交替，為秋冬儲備充足體力。