秋季養生必吃！七大滋補藥膳潤肺健脾、滋陰安神

秋季是夏冬之間的換季時節，氣候由熱轉涼、空氣日漸乾燥，人體容易出現口乾舌燥、皮膚乾癢、疲倦乏力等「秋燥」不適，抵抗力也相對較弱。此時順應時節適當進補，既能彌補夏季的消耗，又能為冬季儲備能量，正是養生的黃金時期。以下精選七大秋季養生藥膳，兼顧潤肺、健脾、滋陰、安神，並附上詳細做法與功效，助您吃得健康、補得對味。

秋季進補三原則

• 潤燥養肺：秋氣對應肺臟，宜多攝取滋陰潤肺的食材，如百合、銀耳、梨、蜂蜜等。
• 健脾益胃：脾胃為後天之本，進補前先調理脾胃，營養才容易吸收。
• 平補為主：秋補宜溫和清潤，避免過於燥熱的食材，以免上火傷陰。

秋季養生七大藥膳

一、黃精煨豬肘——補脾潤肺、益中開胃

材料：黃精9克、黨參9克、大棗5枚、豬肘750克、生薑15克、蔥適量。

做法：

1. 黃精切薄片，黨參切短節，一同裝入紗布袋內扎緊袋口；
2. 大棗洗淨備用；
3. 豬肘刮洗乾淨，放入沸水鍋中汆燙去除血水，撈出備用；
4. 薑、蔥洗淨拍破；
5. 將所有材料放入砂鍋，注入適量清水，武火燒沸後撇淨浮沫，改文火繼續煨至湯汁濃稠、豬肘軟糯，取出藥包，將豬肘、湯汁與大棗一同裝碗即成。

適用對象：特別適合脾胃虛弱、食慾不振、肺虛咳嗽及病後體弱者調養食用。

二、冰糖蓮子羹——健脾除煩、安神填精

材料：去心蓮子50克，水、冰糖、水澱粉各適量。

做法：蓮子加適量水燜煮至酥軟，加入冰糖調味，再用水澱粉勾芡成羹即可。

適用對象：有助改善婦女體虛帶下，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早洩，以及脾虛久瀉、食慾不振、虛煩失眠等症。

三、四寶糯米粥——健脾補血、益氣安神

材料：桂圓、紅棗、山藥、薏苡仁各25克，糯米100克，水、冰糖適量。

做法：將桂圓、紅棗、山藥、薏苡仁與糯米加水共煮成粥，以冰糖調味即成。

適用對象：適合心血不足、容易心悸失眠者日常調理。

四、五彩蜜果——生津止渴、和胃消食

材料：蘋果1個、鴨梨1個、菠蘿半個、楊梅10粒、荸薺10粒、檸檬1個、白糖適量。

做法：

1. 檸檬榨汁；蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮，用挖球器挖成圓球狀（或切丁）；荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨備用；
2. 白糖加入50毫升清水中，入鍋加熱溶解，冷卻後加入檸檬汁；
3. 將五種水果擺成喜歡的圖案，食用時淋上糖汁即可。

適用對象：酸甜開胃、生津潤燥，適合秋燥口乾、食慾不佳者，老少皆宜。

五、冰糖銀耳羹——滋陰潤肺、養胃生津

材料：銀耳15克、冰糖適量、枸杞少許。

做法：銀耳泡發後去蒂洗淨，撕成小朵，加水以小火慢燉至軟糯出膠，加入冰糖與枸杞稍煮即成。

適用對象：滋陰潤肺、養胃生津，適合秋燥乾咳、咽乾口渴、皮膚乾燥者。

六、川貝燉雪梨——潤肺止咳、清熱化痰

材料：雪梨1個、川貝母粉3克、冰糖適量。

做法：雪梨洗淨去核，填入川貝粉與冰糖，加少許清水，隔水燉約30分鐘即可。

適用對象：潤肺止咳、清熱化痰，適合秋燥咳嗽、痰黏難咳者；脾胃虛寒者不宜多食。

七、沙參玉竹老鴨湯——滋陰潤燥、清補五臟

材料：沙參15克、玉竹15克、老鴨半隻、生薑3片、鹽適量。

做法：老鴨洗淨切塊，汆燙去血水後，與沙參、玉竹、薑片一同入鍋，加水以大火煮沸，再轉小火燉約1.5至2小時，加鹽調味即成。

適用對象：滋陰潤燥、清補不膩，適合秋燥咽乾、虛火上升、熬夜疲勞者。

溫馨提醒

秋季進補應循序漸進、因人而異，藥膳屬日常輔助調養，若有明顯不適或患有慢性疾病，建議先諮詢中醫師或專業醫療人員，依個人體質選擇合適的食療方案，才能真正吃出健康、安穩過秋。