全麥麵包何時吃效果最好？營養專家：早餐是保護心臟的黃金時段

什麼是全麥食品？

超市裡常見的燕麥、大麥、糙米、全麥麵包、全麥餅乾等，都屬於全麥食品。這類食物保留了穀物的麩皮與胚芽，富含膳食纖維、維生素和礦物質，是營養專家長期大力推薦的健康食材。

全麥食品有助於控制體重、緩解便秘，並能預防糖尿病、動脈粥樣硬化，甚至降低部分癌症的發生風險。而美國專家的最新研究，更讓人多了一個思考：全麥麵包在早上吃，效果是否會更好？

在最新召開的美國心臟協會第47屆心血管疾病流行病學和預防年會上，來自美國國家心、肺、血液研究所的研究人員展示了一項重要研究成果：堅持每天早餐食用至少含有25%燕麥或麥麩的全麥食物，可以有效降低心力衰竭的發病率。

著名心內科專家洪昭光教授指出，心臟病人有一個「魔鬼時刻」，一般出現在凌晨。這是因為此時段心血管出現硬化和堵塞的機率最高，且這種狀況會持續到早晨。若早餐能及時攝取有助於軟化血管、降低膽固醇的食物，如燕麥片、全麥麵包等，血管硬化的狀況會較快得到改善。

相反地，如果早餐只吃牛奶、雞蛋等高動物蛋白或高油脂的食物，反而會增加血管負擔，甚至提高心臟疾病的發生風險。

早餐可以選擇燕麥片或全麥麵包，搭配牛奶和水果一起食用；體內膽固醇指數正常的人，還可以加一顆雞蛋補充蛋白質。需要注意的是，粗糧佔整餐的比例最好不要超過四分之一，以免造成腸胃負擔。

此外，人體所缺乏的維生素和礦物質，也能在早餐時得到及時補充，這是一種非常健康的飲食方式。從這個角度來看，早餐適量搭配全麥食品，對預防心臟疾病確實大有裨益。

秋季是養生的好時節，選對食物、吃對時間，才能讓全麥食品發揮最大的健康效益。精彩內容不斷，想繼續關注更多相關資訊，請進入【秋季飲食】頻道。