冬季禦寒怎麼吃？必吃5種暖身食物＋2類關鍵營養素

天氣一冷就手腳冰涼？除了添衣保暖，聰明的飲食選擇也能幫助身體儲存熱能、提升抗寒能力。以下精選5種適合冬季食用的傳統禦寒美食，並提供兩類關鍵營養素的攝取建議，讓你從裡到外暖起來。

冬季禦寒必吃的5種食物

1. 餃子

「冬至吃餃子不凍耳朵」是流傳已久的民間俗語。現代人冬至吃餃子雖未必真是為了治凍耳，但餃子以麵皮搭配蔬菜與肉類，營養全面且容易消化吸收，是冬日的理想主食。包餃子時可選用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡料，這些食材性質偏溫熱，對人體具有一定的溫陽作用。

2. 餛飩

餛飩原是北方盛行的食物，如今南方人也喜歡在冬至品嚐。老北京素有「冬至餛飩夏至面」的說法，《燕京歲時記》記載：「夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。」除了形態相似，「餛飩」也與「混沌」諧音，別具文化意涵。冬天吃碗熱騰騰的餛飩，有助於在寒冷季節儲蓄熱能。

3. 湯圓

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湯圓象徵「團圓」，冬至吃湯圓的習俗如今在全國各地都十分盛行。製作湯圓常用的糯米、芝麻、紅豆等材料，同樣屬於溫熱性味，具有較好的健脾作用。脾胃功能健全，飲食中的營養才能被身體充分吸收利用，進而提高機體的抗寒防病能力，因此特別適合在冬天食用。

4. 八寶粥

熱騰騰的八寶粥非常符合冬季飲食溫熱軟糯的需求。中醫認為，食粥可以健脾溫胃，還具有一定滋陰作用，正好對抗冬季乾燥的氣候。想發揮更好的禦寒效果，煮粥食材可挑選偏溫熱或平和健脾胃的種類，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。不妨發揮創意自由搭配，例如羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等，都是暖胃又滋補的好選擇。

5. 羊肉

北方不少地方有冬至吃羊肉進補的習俗。中醫認為，羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來被視為補陽佳品，是冬至進補的重要食材之一。從營養角度來看，羊肉的熱量高於牛肉，鐵含量更是豬肉的6倍，對造血有顯著功效。寒冬常吃羊肉可益氣補虛、補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力。

冬季禦寒，多補充2類營養食物

多吃富含維生素的食物

低溫會加速體內維生素的代謝，日常飲食應及時補充：

• 維生素A：能增強人體耐寒能力，可多吃動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等；
• B族維生素：有利於維持正常代謝，新鮮米麵、粗雜糧含量豐富；
• 維生素C：可提高人體對寒冷的適應能力，以新鮮蔬菜、水果為主要來源；
• 維生素E：能使血液循環順暢、調整體內激素平衡，葵花籽、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆製品含量較高。

多吃富含鐵質的食物

鐵是參與造血的重要原料，血液中的紅細胞肩負著氧氣運輸與代謝的重任。要把蛋白質、碳水化合物和脂肪轉化為熱量，就需要充足的氧氣來「燃燒」它們。若機體缺鐵，容易罹患缺鐵性貧血；一旦缺少運送氧氣的「工具」，產熱便會不足，自然特別容易感到寒冷。

許多年輕女性特別怕冷，一到冬天，即使待在有暖氣的房間裡也常常手腳冰涼，鐵攝取量不足正是重要原因之一。因此，怕冷的族群冬天應多吃富含鐵質的食物，如動物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆製品等，能有效提高對寒冷的抵抗力。

總而言之，冬季禦寒不能只靠衣物保暖，更要透過均衡飲食為身體補足能量。適量攝取溫熱性食材，搭配充足的維生素與鐵質，就能由內而外提升抗寒能力，健康舒適地度過寒冬。