笨媽媽剛寫完秋季食譜,還來不及擦去額頭上的汗,北風已經呼呼地拍打著窗戶了。天氣轉冷,街上已有不少人穿上了棉衣。眼看寒冬來臨,笨媽媽只好收起哀嘆,再次動動唯一不太笨的大腦,為女兒晴晴研究出一套冬季食譜,現在與大家分享:
天一冷,晴晴對水果就失去了興趣:蘋果是涼的、葡萄是涼的、橘子也是涼的……可是不吃水果又不行。笨媽媽靈機一動,想起水果其實可以加熱食用,於是對著微波爐下起了功夫。
經多次實驗發現:橘子用微波爐稍微加熱後,可謂色、香、味俱全!還沒入口就能聞到淡淡清香,剝開一看,晶瑩剔透的橘瓣正微笑著等你。吃一口,比新鮮橘子更嫩更爽口。更妙的是,暖暖的橘子捧在晴晴的小手裡,儼然就是一個「小火爐」。看著紅彤彤的模樣,笨媽媽心中湧起那句舊詩:「紅泥小火爐」。(至於「綠蟻新醅酒」,就留給笨媽媽自己享用吧!)
平時笨媽媽喜歡吃得清淡素雅,春夏秋三季還應付得過去,因為晴晴有大量其他食物補充營養。但一到冬天就不行了——天氣寒冷,只有適量吃肉才能更好地增強抵抗力。於是笨媽媽放下清高的外衣,認真鑽研起各種肉類料理:
這是笨媽媽的家傳手藝,連那位更笨的姨媽都會做,方法自然不難:放油後加糖,糖熱後下肉,肉上色後加水。接著就可以從容進行:加入蔥、薑、花椒、八角、桂皮,還能自由發揮添點酒或醋,最後別忘了鹽和味精即可。據說這道菜還有個很有來歷的名字——東坡肉,凡是和名人雅士有關的菜餚,笨媽媽都最喜歡了!
這道菜很像夏天的烤肉串,調味也和燒烤差不多:鹽、味精必不可少,當然還得有孜然(不然不像烤肉味,孩子就不吃了)。先把肉切好(形狀無所謂,反正又不吃形狀),將調料放進去醃透入味再烹調。之後就簡單多了:加油一炒就能上桌!最好選用上好的里肌肉,孩子會吃得停不下來!
這可是笨媽媽最喜歡的一道菜,尤其適合招待客人。試想一下:中間一口鍋熱氣騰騰,旁邊擺著洗乾淨的大白菜、油菜、菠菜、粉絲、豆腐、蝦、海蠣、百葉……想涮什麼就涮什麼,任何食材下鍋一煮都能吃。人再多也熱鬧,氣氛總是好得不得了!更妙的是吃火鍋不方便拼酒,不必擔心大家酒後失態。晴晴對它情有獨鍾,不用勸就能吃到小肚子滾圓,可愛極了!當然肉的吃法還有很多,但簡單的不多,笨媽媽就只偏愛這幾種——要是有人願意代勞,那自然另當別論!
晴晴從小不喜歡喝水,果汁就是她的「水」。到了冬天,冰涼的果汁不能再喝了,為了這杯中之物,笨媽媽真是大傷腦筋。好在事在人為,辦法總是人想出來的——從超市一樓逛到頂樓,終於找到了合用的替代品:
這是最美妙的食品,既能當飯又能當飲料,還富有營養。只要晴晴不反對,笨媽媽總是優先給她喝這個!
不知是誰告訴笨媽媽的,說豆漿對女性最好(晴晴是小女人,喝了無妨),何況加了糖的豆漿是真的好喝啊!
自從那年電視廣告說「冬天要喝熱露露」開始,它就成了笨媽媽家每年冬天的必備飲品。露露由杏仁製成,清香可口還能去火,姥姥還把它喚作「好喝的飲料」,晴晴從小就喜歡,喝起來毫不費勁。笨媽媽在家裡常備好幾罐,以備不時之需。杯中有物,「冰心」終於有了回報,笨媽媽笑瞇瞇了!
小提醒:所有飲品都要加熱後再給孩子喝喔!
漫長的冬天才剛剛開始,笨媽媽的食譜也只是起了個頭。好在晴晴每天只在家吃一頓飯,還有大把時間繼續動腦筋。放下筆,該放鬆一下了——晚來天欲雪,能飲一杯無?
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