秋冬滋補首選山藥！男女老少各有吃法，全家健康一次顧好

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，那麼秋天又該吃些什麼呢？據10月8日台灣雅虎健康網站報導，不論男女老少，山藥都是秋季最佳的滋補食品。山藥性平味甘，能健脾益胃、補肺益腎，口感溫和、做法多變，堪稱秋冬餐桌上最百搭的養生食材。

女性：益氣養血暖手腳

手腳發涼的問題常對女性「情有獨鐘」。中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼者食用，有助改善血液循環，讓四肢回暖。

男性：防止「老胃病」復發

在「老胃病」患者中，有相當多屬於潰瘍病，而秋季正是潰瘍病容易發作或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含的尿囊素有助於胃黏膜的修復。可將鮮山藥製成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟後食用，溫和不刺激，是秋季養胃的理想選擇。

老人：補益中氣防感冒

山藥具有健脾益氣的作用，因此容易多汗、反覆感冒的氣虛長者，在秋季應適度增加山藥的攝取量。山藥可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用，軟糯易消化，非常適合年長者的腸胃。

兒童：防治腹瀉好幫手

每年8至12月是小兒腹瀉的多發季節，用山藥粉調理腹瀉溫和安全，較容易被孩子接受。具體做法為：將山藥研細磨粉，與米粉按1:2的比例混合後給患兒服用，每天餵食2至3次即可。

全家：為秋冬進補打好基礎

秋冬進補前先吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥屬補中益氣之品，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者在進補前食用。將山藥搭配大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是一道簡單又滋養的全家養生料理，為整個秋冬季的健康打底。