冬季滋補首選：一碗烏雞湯，防癌抗感冒又暖身

寒冬進補，一碗熱湯暖身又養生

寒冬時節，氣溫驟降，此時來一碗熱騰騰的滋補湯品，不僅能溫暖手腳、驅散寒意，更能為身體補充營養、增強抵抗力，達到防治疾病的效果。其中，烏雞湯更是冬季食補的經典之選。

烏雞湯：防癌抗感冒的滋補佳品

從藥理學角度來看，烏雞（又稱烏骨雞）營養價值極高，富含優質蛋白質、胺基酸及多種微量元素。中醫認為，烏雞對婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症狀均有一定的調理作用，同時可作為肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱及小兒佝僂症的輔助食療。

此外，烏雞湯對感冒、支氣管炎等常見呼吸道疾病也有較好的防治效果。烏骨雞性質平和，能補血養陰，特別適合癌症患者在手術後、放療或化療後作為調養身體的食療佳品，有助於恢復體力、增強免疫力。

烏雞湯的家常做法

材料：烏雞一隻（約800克）、大紅棗4顆、枸杞子20粒、花旗參片10片、參鬚數根、生薑一塊、鹽適量。

步驟：

1. 將烏雞洗淨，去除內臟、頭部及尾部，斬成6塊備用；

2. 生薑一塊拍扁，與紅棗、枸杞子、花旗參片、參鬚一同備好；

3. 將所有材料放入砂鍋中，加入足量清水；

4. 先以大火煮開10分鐘，再轉小火慢燉1個半小時；

5. 最後加鹽調味，即可享用。

小提醒

燉湯時建議使用砂鍋，受熱均勻，能更好地保留食材的營養與風味。感冒發熱期間或體質濕熱者，飲用前最好諮詢中醫師意見，以達到最佳的滋補效果。