冬季養生食療：中老年人補腎藥粥全攻略

冬季天寒地凍，正是中老年人進補調養的黃金季節。中醫認為，人步入中年以後，腎氣逐漸衰退，特別是老年人，多因腎虛而導致性功能減退、腰膝痠軟、精神不振等症狀。因此，冬季不妨選用一些壯益腎陽、滋補腎陰的藥粥來調理身體，既溫和滋補，又易於消化吸收。

一、壯益腎陽類藥粥

有陽痿、早洩、遺精等症狀的中老年男性，以及白帶過多、陰部冷感、腰膝痠痛、困倦乏力的中老年女性，多屬腎陽虛體質，可選用以下幾款補腎壯陽藥粥：

1. 苁蓉羊肉粥

材料：肉苁蓉15克、羊肉100克、大米150克、蔥白2根、生薑3片、鹽少許。
做法：先將肉苁蓉、羊肉洗淨切碎；用砂鍋煎煮肉苁蓉取汁、去渣，再放入羊肉、適量清水與大米同煮；待煮沸後加入鹽、生薑、蔥白即成。

肉苁蓉是常用的補腎壯陽中藥。明代李時珍所著《本草綱目》中，亦根據民間經驗記載了這款粥品，並認為它能「補益勞傷」。

2. 韭菜粥

將粳米100克與韭菜60克同煮成粥即可食用。此粥有補腎壯陽、固精止遺的功效，適合腎陽虛的中老年男女食用。

3. 鹿角膠粥

材料：鹿角膠20克、粳米100克、生薑3片。
做法：先將粳米煮粥，待水沸後加入鹿角膠、生薑同煮，熟後即可食用。

鹿角膠是由鹿角煎熬而成的膠塊，具有補血益精的功效。

服用提示：以上幾種粥品既適宜冬季進補，也可在春、秋兩季服食，以一週為一療程。但若出現口舌乾燥、尿黃便秘等陰虛火旺證候，或正值感冒發熱期間，則不宜服用。

二、滋陰補腎類藥粥

中老年人腎陰虛，主要表現為耳鳴、眼花、午後低熱、盜汗、多夢、遺精、口渴、形體消瘦、脈沉細而數等症狀。此時選用適宜的滋陰補腎中藥製成藥膳粥，常能收到生精益髓、滋陰補腎的效果。

1. 滋腎雙耳粥

將銀耳10克、黑木耳10克以溫水泡發，去除雜質並洗淨後放入碗內，加入冰糖30克、大米適量、清水半碗，隔水蒸煮至成粥即成。每日食用2次，長期服用有滋陰補腎、潤肺止咳的功效。

2. 枸杞蒸雞粥

材料：從未產蛋的母雞1隻、枸杞15至20克、蔥段、薑片各適量，清湯、食鹽、料酒、胡椒粉酌量。
做法：將母雞宰殺後去毛及內臟，洗淨，放入鍋內稍煮片刻，撈起後以涼水沖洗乾淨並瀝乾水分；將枸杞裝入雞腹內，放入砂鍋中，雞腹切口處朝上；再把蔥段、薑片放入鍋內，加入清湯、食鹽、料酒、胡椒粉各適量，以武火蒸2小時，即可佐米粥食用。

雞肉與枸杞的食療價值

粥食種類繁多，凡是五穀、薯蕷之屬皆可煮粥食用。而雞更是佐膳佳餚，不但味道鮮美，亦是強身良藥。中醫認為，雞全身（除毛雜及部分內臟外）皆可入藥，雞肉有益氣陰之效，對腎陰虛而體弱多病者尤其有益。

經現代實驗研究證實，枸杞具有滋腎養肝、補血明目的作用，還能促進肝細胞新生、降低血糖和血膽固醇。長期服用可補精氣、駐顏色、強筋骨。

注意事項

需要提醒的是，如遇傷風感冒，上述各款藥粥應暫停服用；若患有其他疾病，是否適宜食用宜先諮詢醫師意見，切勿自作主張，以免影響病情。