寒冬暖身補虛首選：四色雞湯的做法與養生功效

寒冬已至，北方冰天雪地，南方陰雨濕冷，禦寒保暖成為這個季節的主旋律。對於手腳冰冷、特別怕冷的人來說，除了添衣保暖，不妨試試「四色雞湯」這道溫補藥膳，讓身體由內而外暖起來。

何謂「四色雞湯」？

此藥膳以紅色的枸杞、白色的百合、黃色的黃芪以及黑色的烏雞為主料，四種食材色彩分明，故得名「四色雞湯」。

製作方法

材料：烏雞500克、枸杞15～20克、百合30克、黃芪10～20克。
做法：將雞肉洗淨後，先以大火煮開汆燙，撈出清除血污，再放入高壓鍋或燉鍋中，加入枸杞、百合、黃芪及適量調味料，燉至軟爛即可，喝湯吃肉。

中醫功效解析

中醫認為，烏雞性溫，能溫中益氣、補精填髓；枸杞有溫和的補腎作用；百合可滋作用；百合可滋陰潤肺；黃芪則益氣滋陰兼溫腎。製作時若再加入少許黨參，更能增強補氣溫陽的功效。

適用族群與注意事項

身體虛弱、疲勞乏力、怕冷的人，都可用這道藥膳來補益身體。老年女性與更年期女性尤其適宜，因為烏雞湯有助於補充雌激素。不過需注意，患有小葉增生或子宮肌瘤的女性不宜過多食用；體質容易上火的人也應酌量食用，以免加重燥熱不適。