春天萬物萌發，正是調養身體的好時機。想要順應季節補充營養，不妨從日常餐桌上的蔬菜水果下手。以下精選5種春季不容錯過的養生蔬菜，以及2種正值產季的健康水果，幫你吃得美味又健康。
青蔥與洋蔥同屬蔥家族，對健康好處多多。除了大家熟知的增強抵抗力之外，青蔥還含有槲皮素——一種天然的抗氧化物質，有助舒緩季節性過敏症狀，同時還能降低血壓、預防心臟病。日常炒菜、煮湯時加點青蔥，既提味又養生。
菠菜含有豐富的維生素C和葉酸，有助增強免疫系統、緩解過敏現象。此外，菠菜中的葉黃素和玉米黃素能維護視力健康；所含的甜菜鹼（betaine）更有助於提升運動表現。無論清炒、煮湯或打成蔬果汁，都是攝取營養的好選擇。
蘆筍富含葉酸，以及豐富的維生素K和維生素A。維生素K可以幫助鈣質順利抵達骨骼、強化骨本；維生素A則能加強免疫系統，並維持肌膚健康。春季正是蘆筍的盛產期，口感鮮嫩清甜，簡單汆燙或清炒就非常好吃。
你的沙拉只有蘿美生菜嗎？不妨加幾片芝麻菜吧！芝麻菜不僅能豐富料理的口感層次，還含有豐富的礦物質「鎂」，有助維持骨骼強健、肌肉有力，並支持免疫系統正常運作。微辛帶堅果香的風味，也能為沙拉增添特色。
你知道嗎？豌豆含有不少維生素C，也是植物性蛋白質的良好來源。此外，豌豆的膳食纖維相當豐富，屬於優質的高纖食物，有助維持腸道健康、增加飽足感，加上鮮甜討喜的滋味，大人小孩都愛吃。
枇杷素有「嶺南開春第一果」之稱，味道清甜，入口後嗓子感覺十分舒適。枇杷春來結子、夏初成熟，以往一般五月才開始上市，但現在南方部分地區三四月就已熟透，北方市場上也陸續可見。
枇杷的胡蘿蔔素含量在水果中名列前三名，還含有豐富的B族維生素、鉀元素等，適量食用對保護視力、潤澤皮膚、控制血壓都有幫助。果實中富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能刺激消化腺分泌、增進食慾。吃點枇杷不僅能讓胃口大開，還有助於預防感冒。
枇杷被譽為「果中之皇」，除了營養上的優勢外，也因其具有一定的保健作用。枇杷的藥用價值極高，果實、種子、花、葉、皮、根、蜜均可入藥。《本草綱目》記載「枇杷能潤五臟，滋心肺」，因此對肺燥咳嗽的人而言，是藥食兩用的保健佳品。而枇杷葉中含有的苦杏仁苷，已被研究證明具有祛痰、平喘的作用。
食用小提醒：枇杷上市期短，要趁著季節買一些給家人品嚐。購買時首選白果品種，挑選成熟度高的，以果皮橙黃、茸毛完整、成熟且無青果者為佳。吃枇杷一定要去皮，果核不可食用，因為未成熟的果實或果皮、果核中含有苦杏仁苷，具有一定毒性。即使是成熟的枇杷，一次也不建議吃太多，1～2顆即可。
顏色黃澄澄、雞蛋般大小，一頭尖一頭圓，汁多又特別甜——春天一到，芒果又如約而至。其中有一種叫做「腰芒」的小芒果，尤其香甜可口。
「可能因為它小巧纖細，讓人聯想到楊柳細腰而得名吧。」北京朝陽醫院營養科營養師宋新解釋。芒果被稱為熱帶果王，味道香甜，而腰芒的口感在芒果家族中更是數一數二。雖然一般芒果纖維較多，但腰芒吃起來特別細膩、順滑，再加上濃濃的香甜味，讓人慾罷不能。
「單從芒果的顏色來看，就知道它富含胡蘿蔔素。」宋新表示，胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，不僅能保護眼睛，對皮膚也很有好處，愛美的女士們千萬不要錯過。
過敏怎麼辦？很多人吃完芒果後，嘴角或喉嚨會發癢，這其實是過敏反應。宋新建議，可以把芒果肉片下來切成小塊再吃，這樣導致過敏的芒果汁就不會流到嘴角；如果是喉嚨過敏，可以趕快喝點白開水緩解。
國家二級公共營養師王靜則推薦，可以挑選自己喜歡的水果，與芒果、酸奶一起拌成水果沙拉。由於芒果具有提味的作用，整體風味會更加出色。
春季飲食講究順應時節，多吃當令的青蔥、菠菜、蘆筍、芝麻菜、豌豆等蔬菜，搭配枇杷、腰芒等應季水果，既能補充多元營養，又能享受最鮮美的風味。把握春天的黃金產季，為全家的健康打好基礎吧！
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