春季萬物復甦、生機勃勃，也是人體陽氣生發的季節。中醫認為，每個季節都有最適合的食物，順應時令適量食用，能達到良好的養生功效。春季養生最適合吃什麼？以下為您推薦八種常見又實惠的家常食材。
蔥的維生素C含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，具有較強的殺菌作用。
溫馨提示：取大蒜250克、蔥白500克，切碎後加水2000毫升煎煮，每日服用3次、每次一茶杯，有助預防流感；若有胃痛、胃酸過多或消化不良的困擾，可將大蔥頭4個搗爛，調入紅糖200克，連服數日可見改善。
大蒜具有很強的殺菌能力。最新研究還發現，大蒜具有一定的補腦作用，所富含的維生素B1更能抵禦放射性物質對人體的危害。
溫馨提示：大蒜不可空腹生食；腎、肝、膀胱有疾病者，治療期間應避免食用；心臟病和習慣性便秘者應注意少量食用；此外，大蒜不宜與蜂蜜同食。
萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較為豐富，是春季補鐵的好選擇。
溫馨提示：萵筍葉的營養成分其實高於萵筍莖，其中胡蘿蔔素含量高100多倍，維生素C高15倍，因此千萬別把葉子丟掉。
山藥營養豐富，特別適合春季食用，具有健脾益氣的功效，可防止春天肝氣過旺而傷脾；同時還能補腎益精，增強人體抵抗力。
溫馨提示：將大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺、強身健體、滋腎益精，非常適合體弱多病者及中老年人食用。若再加入紅棗一起熬煮，滋補效果更佳。
大棗性味甘平，尤其適合春季食用，是調養身體的平價好物。
溫馨提示：身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃棗米飯——以大米為主、配上紅棗蒸煮，色澤鮮豔、爽口潤甜。
薺菜是春天的時令蔬菜，不僅富含蛋白質和10多種氨基酸，還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養非常豐富，味道也十分甘美。
在中醫看來，薺菜還有防治春季常見病的作用。春季早晚喝一碗薺菜粥，既是味覺享受，也是健康的選擇。
溫馨提示：挑選薺菜時應選不帶花的，口感較鮮嫩好吃；薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時不應摘除；薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞營養成分，也會使顏色變黃；建議不要加蒜、薑、料酒調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
傳統中醫認為，韭菜味甘辛、性溫，有發汗解表、補肝養陽、升陽祛陰散寒等功效。此外，韭菜還含有抗生物質，兼具調味與殺菌的作用。
中醫養生講究順應自然、不違時令。韭菜本是春天的時令蔬菜，正值春季正是食用的黃金時期。俗話說「韭菜春食則香，夏食則臭」，春天氣候冷暖不定，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最能呵護人體陽氣。
溫馨提示：吃韭菜也有幾項禁忌，並非人人適宜。韭菜屬於辛溫助熱之品，吃多了容易上火、消化不良，因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱及有眼疾的人不宜食用；韭菜不應生食，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。
春季食補應以養肝護肝為先，而在眾多蔬菜中，菠菜的養肝效果就很好。菠菜一年四季都能收穫，但春天的菠菜根紅葉綠，「體格」比其他季節更小更鮮嫩，入口就能感受到那份柔軟。
溫馨提示：菠菜含有草酸，草酸與鈣結合易形成草酸鈣結晶，影響人體對鈣的吸收。因此菠菜最好不要與豆類等含鈣豐富的食物同食，應盡可能與蔬菜、水果等鹼性食品搭配，烹調前先用沸水汆燙，以防結石。
正所謂「一年之計在於春」，春天把養生做對了，一整年都更有健康本錢！不妨從這八種家常食材開始，為自己的身體打好基礎吧！
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