夏季養生必備：九款清熱潤肺食療配方，在家輕鬆調養

夏季氣候炎熱，人體容易出現心火旺盛、鬱悶燥熱、食慾不振、消化不良等一系列不適症狀。此時若能透過適當的飲食調理，不僅能清熱解暑，還能潤肺養胃、寧心安神。以下為您精選九款最適合夏季的食療配方，材料常見、做法簡單，讓您在家中也能輕鬆完成夏日養生。

為什麼夏季需要食療調養？

夏天高溫使人体出汗過多、津液耗損，加上長時間待在空調環境、頻繁飲用冷飲，肺部與脾胃功能往往受到影響，容易出現口乾舌燥、咳嗽痰多、煩躁失眠等問題。自製一些有助於清熱潤肺的湯品與羹類，是溫和又有效的夏季養生方式。

1. 雪梨銀耳湯

材料：雪梨1隻、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。
做法：將水發銀耳去根、去雜洗淨，撕成小片；雪梨去皮去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖一同放入燉皿內，上籠蒸30至40分鐘，取出即可食用。
功效：滋陰清肺、消痰降火。

2. 蛋奶鯽魚湯

材料：鯽魚一條、蛋奶20克、薑10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
做法：將鯽魚剖腹後清洗乾淨備用。把鯽魚放入三成熱的油中過油，以去除腥味。加入適量水和調料，小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶，可使湯色變得白皙濃稠，口感更佳。
功效：溫和養胃、清新潤肺。

3. 杏仁水魚湯

材料：水魚1隻（約500克）、杏仁10克。
做法：水魚宰殺後用水洗淨，連殼斬塊；杏仁洗淨。兩者一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮開後轉文火煮2小時，調味即可，飲湯食肉。
功效：滋陰降火、化痰止咳，適用於肺結核症、咳嗽咯血、腰痠耳鳴者。

4. 蓮子百合羹

材料：蓮子15克、乾百合15克、雞蛋1個、白糖適量。
做法：將蓮子去芯，與百合同放砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖，雞蛋煮熟後即可食用。
功效：補益脾胃、潤肺寧心安神。

5. 蘿蔔飲

材料：紅皮蘿蔔1個、麥芽糖。
做法：紅皮蘿蔔洗淨切碎後，加入麥芽糖兩至三匙，擱置一夜，飯後服用所得蘿蔔糖水；或將蘿蔔切成塊狀或片狀，每次100～150克，加水煮熟後加入適量冰糖，一次吃完。
功效：止咳化痰。

6. 杏仁雪梨山藥糊

材料：杏仁10克、雪梨1個、山藥、淮山米粉、白糖各適量。
做法：先將杏仁用開水浸泡，去衣洗淨；雪梨去皮洗淨，取肉切粒。把杏仁、雪梨粒放入攪拌機內攪成泥狀。用清水適量，將杏仁泥、梨泥、山藥、淮山米粉、白糖調成糊狀，倒入約100毫升的沸水鍋內，不斷攪拌煮熟即可，適量食用。
功效：清熱潤肺、補氣養胃。

7. 百合湯

材料：百合、清水適量、白糖適量。
做法：將百合除去外衣，加水適量，小火煮至極爛，加入適量白糖即可食用。
功效：潤肺清心，可作為肺結核患者的食療之用，還能防燥潤肺。

8. 芝麻木耳湯

材料：黑芝麻10克、木耳適量、白糖適量。
做法：將10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發泡好的木耳一起放入鍋裡，加水煎煮，煮好後可加少許白糖，分幾次食用。
功效：黑芝麻具有良好的潤燥作用。

9. 川貝雪梨豬肺湯

材料：豬肺120克、雪梨2個、川貝9克。
做法：豬肺洗淨切片，放入開水中煮5分鐘，再用冷水洗淨；川貝母洗淨打碎；雪梨連皮洗淨，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。所有物料全部放入沸水鍋內，文火煮2小時，調味後適量飲用。
功效：健脾養胃、清潤解熱、潤肺清心。

夏季食療小提醒

夏季食療應以清淡滋潤為主，避免辛辣、油炸及過於油膩的食物，以免加重腸胃負擔；食材務求新鮮，湯品最好現煮現喝；若本身患有慢性疾病或正在服藥，進行任何食療前建議先諮詢專業醫師，才能真正達到調養身體的效果。