春季祛濕健脾怎麼吃？4款經典養生湯水食譜推薦

春季潮濕多雨，人體容易積聚濕氣，常出現疲倦乏力、頭身困重、食欲不振等「濕重」症狀。中醫認為，春天正是調理脾胃、祛除濕氣的好時機，透過日常湯水食療，能有效改善春困與脾虛濕困的不適。以下精選4款適合春季的祛濕健脾湯譜，材料易得、做法簡單，不妨在家中試試。

一、茯苓茅根煲豬瘦肉

功效：祛濕除困、清熱解毒。
材料：鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅茅根80克、紅棗10個、豬瘦肉400克、生薑3片。
做法：各物分別洗淨；土茯苓切塊，茅根切段，紅棗去核。全部材料與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽即可。

二、五指毛桃雞腳煲豬脊骨

功效：益陽健脾祛濕、活絡強筋健骨。
材料：五指毛桃100克、雞腳3對、豬脊骨400克、生薑3片。
做法：各物分別洗淨；雞腳去甲、敲裂，豬脊骨敲裂。全部與生薑放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後轉文火煲約2小時，調入適量食鹽即可。此量可供3至4人食用。

三、五加皮生蠍子煲雞殼

功效：驅風祛濕、舒筋健骨。
材料：五加皮15克、牛大力30克（中藥店有售）、生蠍子45克、雞殼1副、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：用膠袋盛裝生蠍子，倒入沸開水燙約8分鐘後洗淨，務必徹底處理以確保食用安全；其餘各物洗淨。全部放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後改文火煲約2小時，下鹽調味即可。

四、淮杞圓肉糯米酒炖雞

功效：祛濕驅寒、健脾安神。
材料：淮山25克、杞子15克、圓肉10克（中藥店有售）、糯米酒50毫升、光雞1隻（約750克）、生薑3片。
做法：各藥材洗淨並稍作浸泡；光雞處理乾淨，去尾部後切塊。全部與生薑放入炖盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水炖3小時，進飲時方下鹽。

春季祛濕小貼士

除了湯水調理，日常亦應少吃生冷、油膩及甜膩食物，以免加重脾胃負擔；同時保持適量運動，促進身體排汗祛濕，並注意居室通爽乾燥。若濕重症狀持續或體質特殊，建議先諮詢註冊中醫師，因應個人體質調整食療方案。