春天吃什麼最養生？中醫春季飲食六大原則與三大推薦食物

春天萬物復甦，人體新陳代謝也隨之活躍，正是調養身體的黃金時節。中醫認為，春季飲食應順應季節變化，注重養肝護脾、補充陽氣。以下為您整理春季飲食的六大原則，以及三種最適合春天食用的養生食材，幫助您吃得健康、活力迎春。

春季飲食六大原則

一、養肝為先

按中醫觀點，春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。此外，春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟肩負解毒、排毒功能，負擔最重；加上人體肝氣升發，容易引起舊病復發，例如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，肺結核病便可能乘虛而入。中醫認為，春在人體主肝，肝氣自然旺於春季，若春季養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化、保持身體健康，飲食調理應以養肝為先。

二、飲食要養陽

陽，指的是人體陽氣。中醫認為「陽氣者，衛外而為固」，即陽氣對人體起著保衛作用，可使身體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，宜多吃溫補陽氣的食物，使人體陽氣充實，增強抵抗力，抵禦以風邪為主的邪氣侵襲。李時珍在《本草綱目》中亦主張「以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食」。另一方面，由於腎陽為人體陽氣之根，養陽還應包含溫養腎陽之意。春天人體陽氣充實於體表，體內陽氣相對不足，因此飲食上應多吃培補腎陽的食物。現今除了蓼、蒿等野菜較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。

三、多食甜、少食酸

春天來臨時，宜少吃酸味食品、多吃甜味飲食，好處是能補益人體脾胃之氣。中醫認為，脾胃是後天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據五行理論，肝屬木、脾屬土，木土相克，肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎等，若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，進而傷害脾胃之氣。因此春季應少吃酸味食物，以防肝氣過於旺盛；而甜味食物入脾、能補益脾氣，可適量多吃，如大棗、山藥、鍋巴等。

四、飲食宜清淡

飲食應由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡，宜溫熱、忌生冷。動物性食品方面，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩食物容易產生飽腹感，使人體產生疲勞現象。胃寒的人可以經常吃點薑，以驅寒暖胃；有哮喘的人，可飲用生薑蜂蜜水，以潤燥鎮喘；有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。一般人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。

五、多喝水、適量飲茶

飲水可增加循環血容量，有利於養肝和代謝廢物的排泄，降低毒物對肝臟的損害。此外，補水還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲用香氣濃郁的花茶，有助於散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發、疏散鬱滯；適量飲茶還可提神解困。但要注意，春季不宜貪食冷飲。

六、多食新鮮蔬菜

經過冬季之後，大多數人會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，春季常見的口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病等都與此有關。因此，隨著春季到來、各種新鮮蔬菜大量上市，應多吃新鮮蔬菜，以達到營養均衡、身體健康。

春季推薦三大養生食物

1. 紅棗養脾

古代名醫孫思邈曾說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」意思是春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而且春天戶外活動比冬天增多，人們體力消耗較大、所需熱量增多，此時脾胃偏弱、消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此熱量可適當由甜食供應，紅棗正是春季養脾的佳品。

2. 蜂蜜益氣

中醫認為，蜂蜜味甘性平，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變、乍寒還暖，人們容易感冒。蜂蜜含有多種礦物質和維生素，還有清肺解毒的功能，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。若每天能飲用1至2匙蜂蜜，以溫開水沖服或加牛奶服用，可有效滋補身體。需注意的是，感冒者不宜在服藥的同時服用蜂蜜。

3. 春芽潤燥

春天裡所有植物都生發出鮮綠的嫩芽，可食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。像香椿炒雞蛋就是一道適合春季食用的可口家常菜，具有滋陰潤燥、澤膚健美的功效。

溫馨提醒

春季飲食要注重營養平衡，飲食中的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質應保持相對比例，避免飲食過量、暴飲暴食，以防引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。順應時節調整飲食，才能讓身體在春天煥發活力。