春季養生首選薄荷粥：疏肝解鬱、清熱提神又開胃

一年之計在於春。春季萬物升發，人體肝氣也隨之旺盛，加上工作繁忙、壓力增大，不少人容易出現煩躁易怒、失眠多夢等肝氣鬱結的症狀。此時不妨喝一碗清爽的薄荷粥，順應春季升發之氣，既能促進新陳代謝，又能緩解壓力、清熱解乏、增進食欲、幫助消化。對於工作壓力大的「拼命三郎」以及慢性肝病患者而言，春季食用薄荷粥尤其適宜。

薄荷：疏肝解鬱的芳香良藥

薄荷氣味芳香怡人，是許多口氣清新產品的主要原料。除了清新口氣，薄荷的藥用價值也十分突出——不僅能治療風熱感冒，更有極佳的疏肝解鬱功效。與其他氣味芳香的花草一樣，薄荷有助改善抑鬱、暴怒等不良情緒；此外，它還能清頭目、利咽喉、健脾胃、助消化，是春季養生的理想食材。

薄荷粥怎麼煮？收火前撒一把最對味

薄荷最常見的食法就是熬粥。做法十分簡單：待粥快煮好收火時，將新鮮薄荷葉洗淨、切碎，像撒蔥花一樣撒上一把，待散發出香味即可關火。烹煮海鮮粥、肉片粥、魚片粥、骨腩粥等各類粥品時，薄荷微微的辛辣感還能祛腥提味，令粥品更加鮮美可口。

入茶入菜入湯，薄荷吃法百變

除了入粥，薄荷清涼微辛的味道也非常適合製作各種菜肴和飲品：

• 泡茶飲：頭痛或咽喉不適時，可以泡一杯薄荷菊花茶或薄荷玫瑰花茶，清熱舒緩。
• 做果汁：在攪拌好的果汁中加入適量新鮮薄荷葉和冰粒，如薄荷檸檬水、薄荷橙汁等，冰鎮提神、清心怡神。
• 入菜入湯：薄荷葉攤雞蛋、薄荷蛋花湯都是簡單美味的家常做法。
• 配肉類：薄荷作為香草用於煎焗肉類別具風味，如薄荷雞、薄荷牛肉等，色澤誘人，散發淡淡薄荷香，清爽味美。

食用注意事項

需要提醒的是，薄荷性質輕清發汗，食用過量容易耗氣動氣。病後體虛、容易出汗者以及孕婦不宜食用薄荷，應特別留意。