春季養生「6個最合適」：吃對食物，健康迎向春天

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春天為何要特別注重飲食調養？

中醫認為，春季是肝氣最足、肝火最旺的季節，也是舊疾最容易復發的時期。隨著春回大地，人體陽氣開始升發，身體機能一旦被喚醒，便會自然衝擊體內病灶，將病邪驅趕出去，而這股力量主要是透過負責解毒排毒的肝臟來發揮。

由於肝火通常循膽經上行，許多人一到春天就容易莫名出現口苦、肩膀痠痛、偏頭痛等症狀；若肝火過旺進一步影響脾胃，還可能引發腹瀉、小腿抽筋、經常疲倦等脾胃虛弱的問題。因此，春季飲食應以「護肝健脾」為核心原則，以下六個最合適的選擇，幫助你吃出健康。

春季肝氣旺盛，飲食上宜多選擇護肝健脾的食材，如大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實等。每天煮一碗養生粥食用，不僅能護肝健脾胃，還能滋補氣血、預防春困。

初春陽氣初發，辛甘之品有助於助長春陽，因此春季飲食應「增甘減酸」。中醫認為酸味入肝、甘味入脾，攝取過多酸性食物容易造成胃酸分泌失調，影響消化吸收，加重脾胃負擔。

為預防肝旺傷脾，可多選蔥、生薑、紅棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等辛甘類穀物食材；體質陰虛內熱者，則可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等清熱降火的食物。

春天容易昏昏欲睡，此時應減少脂肪攝取，並適當增加蛋白質食物，如蛋類、牛奶、魚類、豆製品、雞鴨肉等，以增強免疫力；同時多補充綠葉蔬菜，攝取礦物質、維生素及各種抗氧化物質，既能預防春困，也有助於維持理想體態。

蔬菜選擇上以深綠色葉菜為佳，營養價值高且熱量極低。經過整個冬季緩慢生長的綠葉蔬菜，養分累積豐富，勝過其他季節；加上冬季氣溫低、病蟲害少、農藥干擾相對較低，食用安全性高，對人體健康尤為有益。

此外，略帶苦味的蔬菜有助祛火解毒，常見的有小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦苣等，較少見的如芥蘭、莧菜、紫背天葵，也都是不錯的選擇。

蘋果、橘子等水果歷經漫長冬季儲存，即使現代保鮮技術先進，新鮮度仍大打折扣；而草莓恰在此時大量上市，正是春季首選水果。草莓富含維生素C，鐵含量更是水果之冠，兩者結合堪稱養顏益膚的絕佳搭配。

另外，草莓屬漿果類，這類水果在延緩大腦衰老、增強記憶力方面效果顯著。每天上午和下午吃幾顆多汁可口的草莓，能瞬間提振精神、趕走春困。

每天適量補充堅果，可攝取豐富的抗氧化成分與益腦營養素，有效改善春天精神不濟、記憶力下降、容易疲倦等問題；抗氧化成分還能讓女性肌膚更加滋潤、有光澤、具彈性，特別適合白領上班族與學生族群。

需要注意的是，堅果每日總量不宜超過30克，約為杏仁或榛果10顆左右、葵花籽一小把，或核桃仁6顆左右。

適時適量補充水分對全身健康都有益處，其中清晨第一杯水尤其重要。起床後空腹喝一杯溫開水，不僅能補充夜間流失的水分，還能潤肺養膚、加快腸道蠕動、促進排便順暢。

喜歡喝茶的人也要留意，初春天氣仍然十分寒涼，建議繼續選擇紅茶或烏龍茶等溫性茶類，待晚春天氣轉暖後，再逐漸換成綠茶。

春季養生的關鍵在於順應節氣變化，從補品、口味到青菜、水果、零食與飲品都做出正確選擇，就能溫和調理肝脾功能，遠離春困與舊疾復發，元氣滿滿地迎接新的一年。