春季吃薑好處多！掌握食用禁忌與最佳時機，養生效果加倍

許多人認為薑是冬季驅寒的食材，因而質疑春季是否適合食用。答案是：當然可以。中醫素有「男子不可百日無薑」之說，生薑具有溫中止嘔、解表散寒等保健功效，能改善濕痛及受寒引起的腹痛腹瀉。不過，春季吃薑也有講究，唯有掌握正確方法，才能真正發揮養生保健的效果。

春季吃薑的好處

生薑性溫，具有溫中止嘔、解表散寒的功效，可緩解濕痛及受寒引起的腹痛腹瀉。此外，生薑含有人體所需的氨基酸、澱粉、磷、鐵等營養成分，有助促進血液循環、加速新陳代謝。生薑亦被視為助陽之品，自古中醫便有「男子不可百日無薑」的說法，因此春季可適量多食。

有些人吃薑喜歡削皮，但這樣做反而無法發揮薑的整體功效，建議清洗乾淨後連皮食用。

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，皆不宜長期食用生薑。

每次食用以10克左右為宜。若過量食用，大量姜辣素在經腎臟排泄的過程中會刺激腎臟，可能引發口乾、咽痛、便秘等症狀。

生薑雖有解毒殺菌的作用，但有內熱者應忌食；腐爛或凍傷的薑切勿食用，因為薑變質後會產生致癌物質。

古人有「早上吃薑，勝過參湯；晚上吃薑，賽過砒霜」的說法，意指早上吃薑有益，晚上吃則有害，此說法較適合北方人參考。

中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒，其中所含的植物殺菌素，殺菌作用不亞於蔥和蒜；姜辣素能刺激胃液分泌、促進消化；揮發油則能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

早晨時分，人的胃中之氣有待升發，此時吃點薑可以健脾溫胃；生薑中的揮發油還能加快血液循環、振奮精神，使全身溫暖。冬天早晨適量吃薑，更有驅散寒冷、預防感冒之效。

反之，到了晚上，人體陽氣收斂、陰氣外盛，應多吃清熱、下氣消食的食物，如蘿蔔就是理想選擇，才有利於夜間休息。而生薑的辛溫發散作用會影響睡眠品質，晚上進食辛溫的生薑也容易產生內熱，日久便會出現「上火」的症狀。