飲食健康的關鍵：均衡營養

均衡營養：健康飲食的核心關鍵

俗話說「生命在於運動」，其實生命同樣在於營養。我們每個人的體格與健康狀態，某種程度上可以說是「吃」出來的。然而，經濟發展了、生活水平提高了，營養就一定跟得上嗎？答案是不一定，關鍵在於均衡營養與健康飲食之間的關係。營養不只是個人問題，更是社會問題，關係到整個民族的健康素質。

經濟提升，不等於營養改善

一項資料顯示，中國40歲以上人群的平均身高曾高於日本人，但40歲以下人群卻已落後於日本。究其原因，日本在二次大戰後雖曾面臨食物嚴重匱乏的困境，但隨著經濟發展，特別重視國民營養，對均衡營養的認識也較為深入，因此年輕一代的體格明顯改善。

這正說明：經濟提高了，並不代表營養就跟上了。目前，因營養不良而導致的死亡人數，甚至高於任何一種傳染病；另有資料顯示，因身體健康問題造成的經濟損失高達300多億元。造成營養不良的主要原因，正是營養意識不足、營養知識欠缺——許多人以為餓了就吃、喜歡什麼就吃什麼，忽略了「吃飯也是一門科學」。

沒有不好的食物，只有不好的搭配

營養狀況是一個人文化素質的體現。懂得如何利用食物維持自身健康，靠的是基本的營養知識。請記住一句話：沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。

衛生部全民飲食八原則

1. 食物多樣，穀類為主；
2. 多吃蔬菜、水果；
3. 常吃奶類、豆類製品；
4. 經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷菜；
5. 掌握自己的飯量，保持適宜的體重；
6. 飲食清淡，少鹽少油；
7. 飲酒要限量，切勿過度飲酒；
8. 選擇清潔衛生、不變質的食品。

中國居民膳食寶塔：五層每日攝取指南

中國營養學會根據我國國民的實際情況，制定了「居民膳食寶塔」，由底層至頂層共分五層，具體建議如下：

• 第一層（塔底）：穀類食物。各種糧食所含碳水化合物較多，輕體力勞動者每天建議攝取500克；
• 第二層：蔬菜和水果。一般正常人每天應吃400～500克蔬菜、100～200克水果；
• 第三層：魚、肉、蛋等動物性食物。一般每天魚200克、肉50～100克、蛋20～50克；
• 第四層：奶類。一般人每天飲用250～500毫升牛奶；
• 第五層（塔尖）：鹽和糖。鹽每天攝取量不超過6克，糖則不宜多吃。

願每個人都能重視營養、合理搭配膳食，做一個健康向上的人。