春季保健：四種綠色蔬菜菜單，讓寶寶吃出健康

春季綠色菜單：四種蔬菜助寶寶增強抵抗力

春天氣候多變，是幼兒呼吸道感染與各類傳染病的好發季節。有些蔬菜具有清熱利咽、散瘀消腫、利腸通便的作用，春天多讓寶寶食用以下蔬菜，可有效增強身體防病抗病的能力。

油菜：清熱解毒，預防口角炎

特別是早春的油菜，性平溫和，具有清熱解毒的功效，可防治春天容易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。

薺菜：營養豐富，抵禦春季傳染病

薺菜建議從正規超市購買，確保來源安全。春天可以多為寶寶煮薺菜粥，或用薺菜炒雞蛋、燴豆腐乾，也可以做成薺菜春捲、餛飩、肉絲湯等料理，不僅能補充豐富的營養，還有助於防治麻疹、流腦等春季傳染病及呼吸道感染。

菠菜：補血護眼，食用有訣竅

春天的菠菜嫩而鮮，性涼滑腸。寶寶常吃菠菜，不僅可以預防貧血、唇炎、舌炎、口腔潰瘍及便秘，還能保護皮膚和眼睛的健康。特別提醒：新鮮菠菜洗淨後，最好先放入開水中汆燙一下再撈出烹調，以去除草酸；此外，寶寶腹瀉期間不宜食用菠菜。

芹菜：清熱通便，促進骨骼發育

鮮嫩的芹菜具有清熱止咳、利腸通便的功效。春天常吃芹菜，可促進寶寶骨骼發育，預防軟骨病與便秘。此外，將芹菜搗爛後加入茶油調勻，敷在腮腺處，還能輔助治療春季好發的流行性腮腺炎。

春季飲食講究清淡與均衡，除了多攝取新鮮綠色蔬菜外，也應注意食材新鮮度與烹調方式，才能讓寶寶在季節交替之際吃出健康、增強免疫力。