春季（從立春起至立夏止）是萬物生長、永珍更新的季節，也是調養身體的黃金時期。經過漫長的冬季，人體普遍缺乏多種維生素、無機鹽及微量元素，此時若能掌握正確的飲食原則，將為全年的健康打下堅實基礎。以下為您整理春季養生的六大飲食重點。
冬季過後，許多人因新鮮蔬菜攝取不足而出現營養失調，容易引發口腔炎、口角炎、舌炎及某些皮膚問題。因此春季應多吃菠菜、芹菜、油菜、萵筍、香椿、四季豆等時令蔬菜，補充身體所需的維生素與礦物質。
此外，也可適量食用野菜。野菜生長於郊外，污染較少，營養豐富且保健功效顯著，例如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等，都是不錯的選擇。
春季煲湯則建議以紅蘿蔔、白蘿蔔、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，搭配雞肝、豬肝或瘦肉絲，湯品以清淡、味鮮為宜。
春季萬物萌生，正是調養五臟的大好時機。依照中醫「四季側重」的養生原則，春季補五臟應以養肝為先。春季養肝得法，將帶來整年的健康安泰。
如蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等；同時應少吃性寒食品，如黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻礙陽氣生髮。
春天肝功能旺盛，酸味食品會促使肝氣更旺，導致脾胃的消化、吸收功能下降，進而影響人體健康。
如大棗、山藥等，有助於健脾胃之氣。
「春困」常使人身體疲乏、精神不振。建議多吃紅黃色及深綠色的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力、消除春困很有幫助。
慢性氣管炎、支氣管炎等呼吸道疾病容易在春季發作。平時宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺功效的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助於減輕症狀、強化呼吸道防護力。
春季飲食中應多補充優質蛋白質，以增強身體抵抗力，例如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉及豆製品等，都是理想的蛋白質來源。
在早餐或晚餐中，可進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，溫和滋養又容易消化。
春季養生其實不難，可以用一句順口溜來概括：「春天裡來日漸暖，厚味飲食應轉淡，時鮮蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康長壽有保障。」只要從日常飲食著手，清淡均衡、順應時節，就能輕鬆養出好體質，迎接活力滿滿的一年。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
