春季去火有妙招：香瓜清熱解毒，配鯽魚煲湯更養生

提起消暑水果，多數人首先想到西瓜，其實香瓜同樣具有異曲同工的功效。據廣東藥學院附屬第一醫院營養科醫生趙泳誼介紹，香瓜性味甘、寒，是春季與夏季去火防暑的理想食材。

香瓜的食療價值

香瓜具有止口渴、利小便、除煩熱、通三焦及防暑氣等多重功效。更難得的是，它的各個部位皆可入藥：

瓜蒂：含有「甜瓜蒂苦素」，可用於治療黃疸、無黃疸型傳染性肝炎和肝硬化。
瓜瓤：可治療口鼻瘡。
瓜子：具有清熱、解毒和利尿作用，可治療肺痛。

食用禁忌

需要提醒的是，香瓜性寒，脾胃虛寒、腹瀉、吐血和咳血的患者應忌食，以免加重症狀。

食法推薦：香瓜煲鯽魚

材料

鯽魚750克、香瓜500克，油、鹽、料酒等適量。

製作方法

1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨備用。
2. 鍋內放油適量，燒熱後將魚煎至兩面稍黃。
3. 將香瓜外層硬皮及內部的瓜瓤、瓜子去掉，留下瓜的軟皮與瓜肉。
4. 瓦鍋內放適量水，燒開後把魚裝進隔渣袋，與瓜一同放入瓦鍋。
5. 大火燒開後轉文火煮半小時，最後放入適量鹽與料酒即可。

食用方式

去渣後吃瓜、飲湯，每週食用1次。

食療作用

此湯能去膩止渴、清熱解毒、利尿防暑，非常適合炎熱季節食用，是春季調理身體的美味藥膳。