糖尿病友赴宴指南：謹記四條「赴宴經」，享受美食不升糖

糖尿病友赴宴必讀：四條「赴宴經」助您安心享宴

隨著生活水準提高，親朋聚會、年節飯局的機會越來越多。對糖尿病患者而言，宴席既是人情的考驗，也是血糖控制的挑戰——面對滿桌美味與親友盛情，吃怕血糖升高，不吃又掃了大家興致。其實，只要牢記以下四條「赴宴經」，糖友也能既不傷友情、又不加重病情，輕鬆應對每一場飯局。

糖尿病飲食四大基本原則

● 少吃多嘗　● 少葷多素
● 少精多粗　● 少酒多茶

一、少吃多嘗：蜻蜓點水式品嚐

現代宴席菜餚日益豐盛，但大多屬於「四高食品」——高熱量、高蛋白、高脂肪、高糖，對糖尿病病情控制十分不利。不少患者正是因為赴宴後血糖飆升而不得不就醫。由於糖尿病患者飲食必須控制總熱量，以低熱量、低脂肪、低糖、高纖維為原則，面對宴席上的四高食品，應「像蜻蜓點水一樣」，多樣化地淺嘗即止、選擇性地少吃一些，既飽了口福，也不至於超量。

二、少葷多素：優先選擇清淡烹調

宴席上雞鴨魚肉較多，動物油含量高，加上多採用油炸煎炒的烹調方式，脂肪含量更高。高脂肪膳食不僅會增加體重，還會降低體內胰島素敏感性、升高血糖，甚至誘發高血脂及心腦血管疾病。因此建議糖友：

• 烹調方式：優先選擇蒸、煮、燉、汆、拌、滷等做法，如水煮基圍蝦、清蒸魚等；
• 食材選擇：多吃蔬菜類、菌類、豆類等素食，這些食物纖維素高、熱量低、營養豐富。

目前國際上最推崇的保健素食是魔芋（蒟蒻），因其低熱量、高纖維，具有飽腹、減肥、通便、潔胃的功效，與肉同食可維持體內酸鹼平衡、平穩餐後血糖，是糖尿病及心腦血管疾病患者餐桌上的佳品，但每次食用量不宜過多。

三、少精多粗：遠離精緻主食

宴席上的主食多以精細麵粉製作，有的甚至添加奶油、糖、蜂蜜、肉末、果醬等易升糖物質。精粉的血糖生成指數（GI）很高，如精粉饅頭、麵包、白米飯，GI值高達80%以上，食用後血糖很快上升，應盡量少碰。相反，宜多選富含膳食纖維、低GI的粗糧，如全麥粉、莜麥、蕎麥、煮玉米以及綠葉蔬菜等。這些食物因富含膳食纖維，具有飽腹、延緩葡萄糖吸收的功效，可減少食量、避免餐後高血糖，同時兼具通便、減肥、降脂的作用。

膳食纖維小知識：美國糖尿病學會推薦糖尿病人每天攝入約30克膳食纖維，而我國居民普通膳食中尚不足10克，宴席上恐怕連5克都不到。因此，赴宴前或平時補充一些精製膳食纖維非常必要，餐前以一袋精製膳食纖維沖水當飲料喝，更是兩全其美。

四、少酒多茶：以茶代酒情誼濃

飲酒對糖尿病患者來說一直是一個禁區。雖有最新科學研究指出，適度飲酒（每天酒精攝入量少於30克）或可降低糖尿病併發症的發生風險，過度飲酒才會增加併發症發生率，但對糖友而言仍是弊多利少：酒精熱量高，大量飲酒往往影響正常進食、引起血糖波動，長期飲酒還可能導致血脂升高、動脈硬化、脂肪肝等問題。故糖尿病患者以不飲為佳。

若病情允許且為不使大家掃興，可酌量飲一杯乾紅或啤酒，但應相應減去半兩主食。常言道：「客來茶當酒，茶淡情誼濃。」何況茶是世界公認的健康飲品，不含糖且具多種保健功能——例如綠茶富含防止機體老化的麩胺酸，可利尿、提神、健腦。在無糖飲料中，茶堪稱糖尿病患者的最佳選擇。

結語：只要念好這四條「赴宴經」，糖友們也能從容赴宴，在享受美食與親情的同時，穩穩守住血糖防線，不再因嘴惹禍。