研究發現：番茄汁有助Ⅱ型糖尿病患者降低血栓與心血管風險

對糖尿病患者而言，番茄汁是日常飲食中相當不錯的選擇。科學家日前發表的一份研究報告顯示，番茄汁能幫助Ⅱ型糖尿病患者抵禦可能使病情複雜化的心臟問題。

番茄汁具有抗血小板凝聚作用

據美國「每日科學」網站2月20日報道，研究人員發現，Ⅱ型糖尿病患者連續飲用番茄汁三個星期後，血液會出現變稀薄的效果。換言之，番茄汁能夠降低血小板的凝聚作用，從而減少血栓的形成。

研究報告撰寫人之一、澳大利亞紐卡斯爾大學營養學副教授馬諾哈爾·L·加爾哥（Manohar L. Garg）表示：「假如這一發現獲得更多研究結果證實，將有更多人從中受益，其中包括吸煙者，以及乘飛機長途旅行的遊客（容易出現深度靜脈血栓症，即『經濟艙綜合症』Deep Vein Thrombosis）等。」

對此，美國紐約大學臨床助理教授斯圖亞特·外斯博士解釋說：「當血小板凝聚時，就會形成血液凝塊堵住血管，而糖尿病患者的血小板則更為黏著。」當身體受到傷害時，血小板能在小血管破裂處聚集成血小板栓，堵住破裂口，發揮止血作用；但在某些情況下，它也可能引起中風、心臟病以及其他危及生命的問題。

由於血小板過分「黏稠」，Ⅱ型糖尿病（非胰島素依賴型）患者比一般人更容易出現動脈硬化和其他心血管疾病，例如心臟病和中風等。目前，抗凝藥物的使用已被證實能夠減少這方面的風險。外斯博士說：「糖尿病患者體內許多pro-inflammatory markers（促發炎標記物）能使血小板凝聚作用增強。所以，假如我們能做些什麼來改變這一狀況，那無疑是非常有意義的。」

糖尿病患者飲用番茄汁試驗

由於以往人們對番茄製品的消費研究已顯示其能減少各種心臟疾病的發生，研究者決定在Ⅱ型糖尿病患者中進行試驗。研究對象為患有Ⅱ型糖尿病的14名男性和6名女性，年齡介乎43歲至82歲。這些受試者以前並未有血液凝固方面的病史，也未服用過阿司匹林、非甾體類消炎藥物以及其他能影響血小板凝聚的藥物。

研究過程中，受試者被要求每天飲用250毫升番茄汁或安慰劑（一種番茄味飲料），為期三個星期，期間保持正常飲食。研究人員在試驗開始時和結束時分別採集受試者的血液樣本加以分析。結果發現，飲用番茄汁的受試者，在試驗結束階段血液樣本中的血小板凝聚明顯低於試驗前；而飲用安慰劑的一組，試驗前後的血小板凝聚則未見明顯差異。

目前研究者尚不清楚番茄汁為何具有如此功效，相關研究仍需深入進行。研究人員已從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出一種被稱為P3的物質，初步顯示具有抗血小板凝聚的功效。因此，研究者建議，人們每天可以適量飲用番茄汁，但為避免腸胃不適，也不要過量飲用。

番茄有益身體的其他好處

番茄的主要成分包括番茄紅素（番茄素）、糖類、維生素A、B、C、D以及有機酸和酶等，營養豐富。其中的維生素P可以預防毛細血管出血症；所含的鐵質可以補血；蘋果酸、檸檬酸和糖類有助消化，還有利尿的作用。另外，番茄中的谷胱甘肽還可以起到抗癌、抗衰老的功效。

番茄的另類功效還包括祛除雀斑、美容、防衰老、輔助減肥，以及改善皮膚病（如真菌性、感染性皮膚病等）。同時，番茄還具有較強的清熱解毒、抑制病變的功效，堅持每天生食1至2個鮮熟番茄，可起到防癌和輔助治療癌症的效果。此外，番茄還能改善牙齦出血症等。有趣的是，去年美國科學家的一項研究結果還顯示，番茄汁對消除狐臭也能起到一定作用。