糖尿病食譜：黃豆香菜湯——簡單易做的控糖養生湯品

黃豆香菜湯：適合糖尿病患者的簡易食譜

黃豆香菜湯是一道做法簡單、清淡爽口的湯品，只需兩種常見食材，烹調時間短，非常適合糖尿病患者作為日常飲食的一部分。黃豆富含優質植物蛋白與膳食纖維，有助於增加飽足感、延緩血糖上升；香菜則能增添自然清香，讓湯頭更加鮮美可口。

所需食材

• 大豆（黃豆）：10克
• 香菜：30克
• 清水：適量

製作步驟

1. 將黃豆置於砂鍋中，加入適量清水，煮沸約15分鐘。
2. 再放入洗淨的香菜，煮至沸騰即可關火享用。

烹調小貼士

1. 黃豆質地較硬，建議提前浸泡數小時或隔夜，可縮短烹煮時間，口感也更軟嫩。
2. 香菜不宜久煮，最後下鍋稍煮即可，以保留其清香風味與營養成分。
3. 糖尿病患者飲用時仍應注意份量控制，並將其納入每日總熱量與碳水化合物的計算中，搭配均衡飲食效果更佳。