「無糖食品」真無糖？解析：糖分含量其實不是「零」

走進超市，「無糖」「零蔗糖」的產品隨處可見，不少消費者因此認為這類食品完全不含糖。事實上，「無糖」只是符合特定標準的標示概念，並不代表糖分含量為零。

什麼是「無糖食品」？

目前在中國，無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖和乳糖等的甜味食品。但這些食品是否就完全不含糖、也不含任何糖的替代品呢？答案是否定的。實際上，市面上許多無糖食品都含有糖醇類替代品，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等。

國家標準：「無糖」不等於「零糖」

根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》（以下簡稱《通則》）規定，無糖食品並非一點糖分都沒有。「無糖」是指固體或液體食品中，每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克；而「低糖」則是指每100克或100毫升的含糖量不高於5克。

標示不具強制性，企業自律成關鍵

由於《通則》尚未納入《食品安全法》，現階段僅鼓勵有能力的企業盡早在產品上標示營養標籤（包括食品中糖分的含量），並遵守《通則》的有關規定。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食品營養評價室教授王竹曾在接受媒體採訪時直言：「既然不是強制的，就難免有一些廠家鑽空子。」換言之，一些食品雖在包裝或廣告上打著「無糖」旗號，但到底是否真的不含糖、能否符合《通則》對「無糖」的要求，往往只能依靠企業自覺。

記者實查：標榜「無糖」仍檢出糖分

記者日前在一家超市發現，一包標示「無糖」的蘇打餅乾，背面營養成分表中赫然寫著「糖（sugar）1.5克／100克」的字樣；另一品牌的「無添糖消化餅」，營養成分表中也出現「糖（sugar）4克／100克」的字樣。前者明顯超過「無糖」0.5克的限值，後者則逼近「低糖」5克的上限。

消費提示

選購此類產品時，建議不要只看包裝上醒目的「無糖」字樣，應主動查看營養成分表中「糖」的實際含量，並留意配料表是否使用糖醇等代糖。對糖尿病患者及需要控制糖分攝取的人士而言，即使是標榜「無糖」的食品，也應適量食用，以免不知不覺攝入過多糖分與熱量。