糖友選購食品必讀：不甜不等於無糖，看清配料表才是關鍵

「糖尿病患者專用食品不含糖、不升血糖」……隨著健康意識抬頭，市面上不少食品紛紛打起「健康牌」，以「無糖」、「低糖」、「吃了不發胖」等字眼吸引消費者。然而，這些標榜健康的食品，對糖尿病患者（糖友）來說真的安全嗎？

到底有沒有糖？先看配料表

營養師指出，選購無糖食品時，光看是否含蔗糖、白糖並不足夠，還必須仔細檢查配料表中是否含有葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蜂蜜等成分。「只要配料表出現上述成分，食用後仍可能使血糖升高。」

營養師進一步解釋，「糖」在醫學上是個廣義概念，既可以專指白糖，也涵蓋各種有甜味、能在人體內轉化為葡萄糖的成分，例如麥芽糖、葡萄糖、果糖等。從更廣義的角度來看，即使沒有甜味，只要能被人體消化吸收後轉化為葡萄糖，都屬於「糖類物質」。

吃無糖食品，不代表血糖不升高

此外，進食無糖食品並不代表血糖就不會上升，「關鍵在於食品中是否含有澱粉等其他成分，因為許多營養素之間可以相互轉換。」例如，有些無糖食品雖未添加糖，但主要原料是精製麵粉，其升糖指數與精麵饅頭相當，進食後會快速分解為葡萄糖，導致血糖迅速攀升。另外，油炸食品、堅果、巧克力等高脂肪、高熱量食物，雖然不含糖，同樣會使血糖、血脂上升。

理想的無糖食品，主要原料應具備低熱量、低脂肪、富含膳食纖維的特性，如蕎麥、燕麥、魔芋等。適量食用不僅有助控制餐後血糖，還能增加飽足感、促進排便、幫助減重降脂，特別適合肥胖、便秘者以及糖尿病、心血管疾病患者。

穩定血糖的關鍵：控制每日總熱量

「糖尿病患者想讓血糖維持穩定，不能只依賴無糖食品，重點是控制好每天攝入的總熱量，採取總量管理。」營養師表示，醫生一般會根據病人的體重、年齡和血糖水平，計算出每日熱量攝取「總量」，患者須在日常飲食中自我把關，不超過該標準，並靈活進行食物替換。例如，飯前吃了50克高纖餅乾，正餐就應減去100克米飯；喝了250毫升無糖酸奶，則需減去150克瘦肉或300克豆腐。

營養師也提醒，許多無糖飲料雖不含蔗糖，卻含有果糖和脂肪，因此飲用無糖果汁、核桃露、杏仁露後，也應適當減少其他熱量的攝入，否則總熱量仍可能「超標」。建議糖尿病患者的日常飲品首選茶類。