糖尿病友必看：如何正確選購無糖食品？

對於糖尿病患者而言，學會正確選購無糖食品，是日常飲食管理中不可或缺的一環。市面上標榜「無糖」的產品琳瑯滿目，但品質參差不齊，若不懂得辨別，反而可能影響血糖控制。

無糖食品良莠不齊，別被標籤迷惑

無糖餅乾、無糖核桃露、無糖燕麥片……許多食品包裝上印有「無糖」字樣，但仔細查看配料表便會發現，所謂的「無糖」往往只是沒有添加蔗糖，或是將口味由甜改為鹹，並不代表食品中完全不含糖分。

什麼是真正的無糖食品？

無糖食品種類繁多，其準確定義是相對於常規含糖食品而言，以其他甜味劑取代精製糖。按照國際慣例，無糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和澱粉糖（如麥芽糖等），但可以含有糖類替代品，例如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇和甘露醇等）。

小心「隱形糖」：碳水化合物也是糖

消費者需要注意的是，食物中糖的來源絕不僅限於能產生甜味的蔗糖、果糖和乳糖等。像餅乾、麵包和米飯等富含碳水化合物的食物，其本身就是「糖」，進入人體後可轉化為葡萄糖，同樣會對體重和血糖產生影響。因此，即使選擇了無糖食品，也應將其碳水化合物含量計入全天的飲食總量中。

如何選購無糖食品？

營養專家指出，選購無糖食品時，除了關注糖分含量的多寡，還應留意食品的成分，特別是食物的血糖生成指數（GI）。具體建議如下：

一、選擇信譽良好的大廠家產品

大廠家的生產製作流程更規範，投料也較為準確，產品品質相對更有保障。

二、留意主要原料的含糖量與GI值

凡是含澱粉的食物都含有糖分。消費者可以查閱食物成分表，了解無糖食品配料中主要原料的血糖生成指數（GI），從而判斷其對血糖的影響程度。

三、認識血糖生成指數（GI）

食物的血糖生成指數，反映的是食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。根據這一概念，葡萄糖的GI定為100，蔗糖為65，而普通麵粉製作的食品GI為88.1、米飯為83.2。可見，米飯和麵製品等碳水化合物引起的血糖升高指數，其實比蔗糖還要高。這是因為澱粉在小腸中可完全水解為葡萄糖，而蔗糖則水解為一半的葡萄糖和一半的果糖，其中果糖不會引起血糖升高。

總而言之，糖尿病友在選購無糖食品時，切勿只看「無糖」二字，而應綜合考量配料表、含糖量及血糖生成指數，並在醫師或營養師的指導下合理安排食用量，才能真正達到穩定血糖的目的。