桃李盛產季到！研究：適量食用有助預防糖尿病與心血管疾病

時下正值桃子、李子與油桃的盛產季節，這些甜美多汁的夏季水果不僅美味可口，更具有防病強身的保健價值。據美國《科學日報》報導，美國德州農工大學（Texas A&M University）生態農業研究中心的最新研究發現，桃子、李子及油桃等核果類水果含有多種生物活性化合物，有助於預防與肥胖相關的糖尿病和心血管疾病。

四大酚類化合物　功效各異

研究指出，桃子和李子等水果中富含的酚類化合物主要包括四大類：花青素、綠原酸、槲皮素衍生物和兒茶素。這些酚類活性物質可分別作用於脂肪細胞、巨噬細胞和血管內皮細胞，因而能發揮抗肥胖、抗發炎及抗糖尿病的獨特功效。

降低壞膽固醇　保護心血管

此外，這些天然植化素還能降低俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白（LDL）水平，減少脂質在血管壁沉積的風險，進而降低罹患動脈硬化等心血管疾病的機率。

食用小提醒

雖然桃李類水果營養豐富，仍應適量食用。水果本身含有天然果糖，糖尿病患者或需控制血糖者，建議每日攝取份量不宜過多，並優先選擇新鮮完整的水果，避免以果汁取代，以免糖分攝取超標。挑選時以外皮飽滿、香氣濃郁者為佳，洗淨後連皮食用，更能完整攝取豐富的酚類營養素。