孕期飲食警訊：常吃紅肉易成「糖媽媽」 多吃堅果可降風險

紅肉攝取過量有害健康，對孕婦的影響尤其值得關注。據美國《糖尿病護理》期刊2月12日報導，女性若經常食用紅肉，罹患妊娠期糖尿病的風險將大幅上升；相反地，多攝取堅果等植物性蛋白質，則有助於降低這一風險。

追蹤十年、逾萬人參與的大型研究

這項前瞻性研究由美國國立衛生研究院張翠林教授領銜主持。研究團隊在長達10年間，對超過1.5萬名女性進行追蹤分析，且所有研究對象在懷孕前均無慢性疾病或妊娠期糖尿病病史，確保了數據的可靠性。

主要研究發現

分析結果顯示，飲食中蛋白質的來源對妊娠期糖尿病風險有明顯影響：

• 經常攝取動物性蛋白質的一組，患病風險增加49%；
• 以植物性蛋白質為主的一組，風險則下降31%。

進一步分析發現，紅肉與堅果的攝入量對妊娠期糖尿病風險影響尤為顯著：

• 紅肉攝取量最高者，患病風險升高1.05倍；
• 堅果攝取量最多者，風險則降低27%。

給準媽媽的飲食建議

妊娠期糖尿病不僅影響孕婦自身健康，也可能對胎兒造成不良影響。專家建議，備孕及懷孕期間的女性應適量控制紅肉攝取，可改以魚肉、禽肉、豆類或堅果等優質蛋白質替代部分紅肉，並維持均衡飲食與適度運動，以降低妊娠期糖尿病的發生風險。