每週吃兩次核桃可降低24%糖尿病風險

核桃是廣為人知的健康堅果，不堅果，不僅口感香醇，營養價值也十分豐富。研究發現，每週食用兩次核桃，可將罹患第2型糖尿病的風險降低24%。

核桃如何幫助預防糖尿病？

研究人員分析指出，與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸。這種健康脂肪能減輕身體對胰島素的抵抗，進而降低患上第2型糖尿病的風險。

此外，核桃中的α-亞麻酸含量也相當高。多項研究已證實，這類健康的脂肪酸對降低體內慢性炎症、預防心腦血管疾病、癌症以及關節炎等，均有顯著功效。

研究人員建議，日常膳食中不妨有意識地補充適量核桃：

早餐時段：將核桃仁撒在粥品、麥片或酸奶中，增添口感與營養。
烹調料理：炒菜或烹煮魚肉時，加入少許碎核桃作為配料。
點心時間：把核桃當成下午茶或加班時的健康零食，取代餅乾等加工食品。

資料來源：飲食網 www.foodwang.com