糖尿病患者每週吃魚兩次，有助預防糖尿病腎病變

糖尿病最令人擔憂的併發症之一，就是糖尿病腎病變。英國一項大型研究發現，糖尿病患者若能養成每週吃魚的習慣，將有助於降低腎病變的發生風險。這項研究成果已發表於美國國家腎病基金會的官方期刊《美國腎病期刊》。

研究背景：蛋白尿是腎病變的早期警訊

來自英國劍橋大學阿登布魯克醫院的阿曼達・阿德勒博士，針對2.2萬名中老年人的飲食習慣進行深入研究。結果顯示，超過8%的糖尿病患者出現蛋白尿症狀，而非糖尿病患者中有此症狀的比例則不到1%。

尿液中含有蛋白質，正是腎臟受損的早期表現。阿德勒博士警告，一旦病情持續惡化，可能發展為更嚴重的腎臟疾病，甚至提高心臟病發作的機率，不可輕忽。

吃魚頻率與腎病風險密切相關

研究進一步分析吃魚習慣與腎病之間的關聯，結果相當明確：

在糖尿病患者中，每週吃魚少於一次的人，有18%出現蛋白尿；而每週吃魚一次以上的人，蛋白尿比例大幅降至4%。阿德勒指出，這項結果顯示多吃魚確實有助於預防糖尿病引起的腎臟損害。

魚類為何能保護腎臟？

至於其中的作用機制，研究團隊提出兩種可能的解釋：

一是魚油能改善血脂狀況，進而減少腎病變的發生；二是魚肉中的蛋白質及微量元素，可能對腎臟具有保護作用。

烹調方式也很關鍵：清蒸優於煎炸

值得提醒的是，吃魚的方式同樣影響健康效益。清蒸魚比起煎炸料理，更能保留營養且避免多餘油脂，對糖尿病患者而言是更有益的選擇。建議糖友以清蒸、水煮等方式烹調魚類，才能真正發揮護腎功效。

資料來源：飲食網 www.foodwang.com