研究證實：低碳飲食控制2型糖尿病效果優於低脂飲食

美國「糖尿病健康」網站報導，瑞典一項最新研究發現，在透過飲食控制2型糖尿病方面，「低碳水化合物飲食」（簡稱低碳飲食）比傳統低脂飲食帶來更大的健康效益。

為期兩年的對照研究

瑞典林雪平大學的研究人員針對61名2型糖尿病患者展開為期兩年的追蹤研究。參試者被隨機分為兩組：一組採取低碳飲食，另一組則採取低脂飲食。對比結果顯示，雖然兩組參試者的體重均有所減輕，但低碳飲食組的炎症標記物水平及血糖水平明顯更低。

低脂食品的隱藏陷阱

長期以來，專家們一直建議2型糖尿病患者選擇低脂飲食。然而，許多市售低脂食品中其實含有大量的隱藏糖分或人工甜味劑，這些成分反而會導致血糖和胰島素水平驟升。新研究發現，低碳飲食有助於減輕體內慢性炎症，而這種炎症與2型糖尿病、心臟病和癌症密切相關。

人工甜味劑的健康風險

2011年，美國德克薩斯大學加布里埃爾・費爾南德斯博士及其同事完成的一項研究發現，常見的人工甜味劑——阿斯巴甜，可能導致體重增加、血糖升高以及胰島素敏感性降低。

低碳飲食該怎麼吃？

科學家指出，健康的低碳水化合物食物包括以下幾類：

• 各類蔬菜
• 瘦肉蛋白質
• 水果（尤其是藍莓、草莓等漿果類）
• 堅果與植物種子
• 少量奶製品
• 全穀物（包括義大利麵和穀類食品）

對於2型糖尿病患者而言，與其盲目追求「低脂」標籤，不如重新審視碳水化合物的質與量，選擇天然、少加工的食材，才能更有效地穩定血糖、降低炎症風險。