糖尿病飲食指南：8種適合糖友的水產食材與中醫食療功效

水產類食物蛋白質豐富、脂肪含量相對較低，是糖尿病患者攝取優質蛋白的良好來源。從中醫食療的角度來看，不同水產各有其性味與功效，若能依照體質適量選用，對病情調養大有助益。以下整理8種適合糖尿病患者的水產食材及其功效與食用禁忌。

一、青魚

青魚又名黑鯇、螺螄青、青鯇、烏鯖等，肉性平、味甘，具有補氣養胃、醒脾化濕、利水祛風、除煩等功效。

泥鰍性平、味甘，能補中益氣、祛風利濕、解毒消炎。《本草綱目》記載：「泥鰍暖中益氣。」可輔助改善濕熱黃疸、陽痿早洩、體虛乏力、消渴、小兒盜汗、病毒性肝炎、痔瘡、手指疔、疥癬及慢性潰瘍久不癒等症。

泥鰍補而能清，體虛者可用，虛實兼夾者更為適宜，是肝膽疾病、糖尿病及泌尿系統疾病患者的調養佳品。惟不宜過食，過食易致腹脹腹痛；肝病已有肝昏迷傾向者應忌食。

蚌肉性寒、味甘鹹，具有滋陰清熱、明目解毒等功效。

蜆性寒、味甘鹹，具有清熱利濕、解毒消腫的功效。

黃鱔肉性溫、味甘，具有補中益氣、祛濕、祛風止痙、強筋骨等功效。

蛤蜊性寒、味鹹，具有滋陰潤燥、利水消腫、化痰軟堅等功效，適用於陰虛消渴、水腫崩漏、帶下、失眠、腰酸、尿少、痰飲、痔瘡、淋巴結腫大、甲狀腺腫大等病症。

因其性寒，陽虛體質、脾胃虛寒、腹痛洩瀉者不宜食用；且不可多食，多食有破血之虞。

海參性溫、味鹹，具有補腎益精、養血潤燥、強陽滋陰、調經養胎、利產等功效。由於海參性溫，不宜多食，尤其脾胃虛弱、痰多便溏者，應少食或不食。

田螺肉性寒、味甘，具有清熱利尿、消暑解渴、滋陰養肝等功效，可輔助改善小便不利、濕熱黃疸、痔瘡、目赤、便血、中耳炎、腎炎、消渴等症。

田螺肉性寒且不易消化，過食容易引起腹痛洩瀉；若不慎食用過量，傳統上可用木香磨酒以緩解不適。

水產類雖營養價值高，但性味有寒溫之分，糖尿病患者應依自身體質斟酌選食，並注意烹調方式，避免油炸、糖醋等高油高糖的做法，以清蒸、水煮為佳。若有合併慢性疾病或特殊體質，建議先諮詢醫師或營養師，再納入日常飲食計畫。