對糖尿病患者而言，飲食調理是穩定血糖的重要環節。水產類食物大多具備高蛋白、低脂肪的營養特點，部分品種在中醫食療中更被視為有助於改善「消渴」（即糖尿病）相關症狀的調養佳品。以下介紹七種適合糖尿病人食用的水產，並說明其性味、功效與食用注意事項。
青魚又名黑鯇、螺螄青、青鯇、烏鯖等。肉性平，味甘，具有補氣養胃、醒脾化濕、利水祛風、除煩等功效。主治脾胃虛弱、食少乏力、腳氣濕痺、煩悶、瘧疾、血淋等症。此外，青魚膽汁在中醫裡亦有清熱解毒的作用。
泥鰍性平，味甘，具有補中益氣、祛風利濕、解毒消炎等功效。《本草綱目》記載：「泥鰍暖中益氣。」主治濕熱黃疸、陽痿早洩、體虛乏力、消渴、小兒盜汗、病毒性肝炎、痔瘡、手指疔、疥癬及慢性潰瘍久不癒等症。
泥鰍補而能清，體虛者可用，虛實夾雜者更為適宜，是肝膽疾病、糖尿病及泌尿系統疾病患者的調養佳品。但不宜過量食用，以免腹脹腹痛；肝病已出現肝昏迷傾向者應忌食。
蚌性寒，味甘、鹹，具有滋陰清熱、明目解毒等功效。主治煩熱、消渴、崩漏帶下、痔瘻、目赤、咳嗽、胃熱嘔惡、酒毒、濕疹、腎虛等症。
蜆性寒，味甘、鹹，具有清熱利濕、解毒消腫的功效。主治小便澀痛、目赤腫痛、痰喘、反胃、消渴、黃疸、濕毒、腳氣、疔瘡腫毒等症。
黃鱔肉性溫，味甘，具有補中益氣、祛濕、祛風止痙、強筋健骨等功效。主治腹冷便溏、身體虛弱、內痔出血、陽痿早洩、脫肛、子宮脫垂、虛勞咳嗽、消渴下痢、筋骨軟弱、化膿性中耳炎等症。
蛤蜊性寒，味鹹，具有滋陰潤燥、利水消腫、化痰軟堅等功效。適用於陰虛消渴、水腫崩漏、帶下、失眠、腰痠、尿少、痰飲、痔瘡、淋巴結腫大、甲狀腺腫大等病症。
需注意的是，蛤蜊性寒，陽虛體質、脾胃虛寒、腹痛或洩瀉患者不宜食用；且不可多食，過量恐有破血之虞。
海參性溫，味鹹，具有補腎益精、養血潤燥、強陽滋陰、調經養胎、利產等功效。主治精血虧損、病後虛弱、消瘦乏力、陽痿、夢遺早洩、小便頻數、各種失血後貧血，以及催奶、外傷出血、腸燥便秘、肺結核、神經衰弱等症。
以上水產雖各有滋補功效，但糖尿病患者仍應注意均衡飲食、控制總熱量攝取，並依個人體質酌量食用。烹調時建議以清蒸、水煮為主，避免油炸或重口味調理；若有慢性併發症或其他疾病，食用前最好先諮詢醫師或營養師的意見。
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