糖尿病患者中秋吃月餅指南：淺嚐輒止、科學搭配，血糖不失控

每逢中秋佳節，親友團聚、月餅飄香，卻也常見糖尿病患者節後血糖驟然升高。追問原因，多半是「過節管不住嘴」。對糖尿病患者而言，中秋無疑是一場飲食考驗。那麼，糖尿病患者到底能不能吃月餅？又該怎麼吃才安心？

月餅高糖高油　淺嚐輒止為上策

月餅屬於糕點類食品，主要成分是麵粉、白糖、油脂和各種配料。為了讓外皮酥軟可口，製作時必須加入大量油脂，部分月餅甚至使用豬油、奶油（黃油）或人造奶油，這些油脂含有大量飽和脂肪酸。配料方面同樣「暗藏危機」：蓮蓉澱粉含量高，棗泥與水果餡含糖量大，豆沙兼具高澱粉、高糖特性，蛋黃則富含脂肪與膽固醇。

每100克月餅的熱量約在300至600大卡之間，其中以鬆軟酥甜著稱的廣式月餅熱量最高，京式月餅相對較低。一個中等大小的月餅，熱量超過兩碗白飯，脂肪含量更相當於6杯全脂牛奶！可見無論何種口味的月餅，幾乎都是高熱量、高糖、高脂肪的「三高」食品，糖尿病患者均不宜多吃，更不能拿來取代正餐，否則極易導致血糖失控。

「無糖」月餅並非護身符　同樣不能多吃

市面上各種「無糖」食品宣傳琳瑯滿目，但醫學界其實並不認可這種說法。按照傳統製作工藝，月餅本身就是高油脂、高麵粉含量的食品，因此不少醫學專家對「無糖月餅」提出質疑。所謂無糖月餅，只是以其他甜味劑取代蔗糖，雖然對血糖控制有一定幫助，卻改變不了月餅高脂肪、高熱量的本質，其熱量仍遠高於一般主食。因此，糖尿病患者同樣不能敞開吃，多吃一樣會使血糖升高。

科學吃月餅　巧用食物代換

月餅並非洪水猛獸，只要享用得法，糖尿病患者也能安心過節。例如，可以少吃幾口飯菜，再品嚐一小塊月餅；也就是說，當天吃了月餅，正餐就應減少主食及油脂的攝取量，飲食以清淡為主，多搭配青菜、豆類、菇類等高膳食纖維食物，以維持全天飲食總量的平衡。

若不小心月餅吃多了，也有補救方法：餐後出門散步或進行適度活動，幫助消耗多餘熱量。此外，節日聚餐還要注意主食與副食的合理搭配。有些患者誤以為「菜吃多了，少喝點飯就行」，甚至只吃菜不吃主食——其實，肉類及炒菜中的油脂進入體內後同樣會轉化為糖分，而主食吃得太少，反而可能引發饑餓性酮症。

最後提醒糖尿病患者，節日期間切勿忘記經常監測血糖，並根據監測結果及時調整飲食與用藥，才能健康、愉快地度過中秋佳節。